Cuaderno de cocina

Nuestras recetas

Viaje a Madagascar a través de recetas pensadas para revelar lo mejor de nuestras especias y vainillas.

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En la cocina

Cuatro gestos con una vaina

Lo que se hace con una vaina entera, del primer corte de cuchillo al tarro de azúcar.

01 Abrir 30 s

La punta del cuchillo a media altura, una sola pasada en todo el largo.

02 Raspar 1 min

Raspe las dos mitades con una cucharilla. Ese negro es el aroma.

03 Infusionar 20 min

Caviar y vaina en la leche caliente, fuera del fuego, tapado.

Vainas de vainilla sobre un plato blanco
04 Reutilizar 1 semana

Enjuague la vaina vacía y déjela secar, luego métala en el azúcar.

Una vaina sirve dos veces