Sopa de calabaza con curry de Madagascar
Soupe de potiron mixée, parfumée au curry de Madagascar et à la crème, à préparer en moins d'une heure.
- Preparación 10 min
- Cocción 25 min
- Total 35 min
- Para 4 pers.
- Dificultad Fácil
La sopa de calabaza al curry combina la dulzura de la calabaza cocida y luego triturada con el calor del curry, realzada con un toque de nata. Se prepara con una cocción y un paso por la batidora.
Nuestra familia cultiva este curry, una mezcla de especias, en Vangaindrano, en el sureste de Madagascar. El polvo se sofríe brevemente en el aceite, con la cebolla y el ajo, antes de añadir la calabaza y el caldo. Esta receta da una sopa para 4 personas, en 35 minutos aproximadamente.
Preparación
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Peler le potiron, retirer les graines et le couper en morceaux. Émincer l'oignon et l'ail.
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Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
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Ajouter le curry en poudre et remuer une minute à feu doux, pour qu'il parfume l'huile sans brûler.
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Ajouter les morceaux de potiron et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire à feu doux environ 25 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
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Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis réchauffer doucement sans laisser bouillir.
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Servir chaude.
El pequeño detalle que lo cambia todo
Faites revenir le curry quelques instants dans l'huile chaude avant d'ajouter le liquide : ce geste simple développe son parfum. Goûtez avant de saler, le bouillon de légumes en contient parfois déjà. Pour en savoir plus sur cette épice, voir les fiches curry de Madagascar et faire revenir les épices dans l'huile . Nos produits pour cette recette : Curry de Madagascar
