Rollos de canela
Roulés à la cannelle de Madagascar : pâte briochée levée, garniture au beurre et à la cannelle en poudre, glaçage au sucre glace.
- Preparación 25 min
- Cocción 20 min
- Total 45 min
- Dificultad Media
Estos rollos de canela combinan una masa de brioche levada con un relleno de mantequilla, azúcar moreno y canela en polvo, y después un glaseado sencillo de azúcar glas vertido recién salidos del horno.
La canela de Madagascar viene aquí a perfumar todo el relleno. Nuestra familia cultiva esta canela de Ceilán en Vangaindrano, al sureste de Madagascar.
Preparación
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Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
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Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l'œuf, le lait levuré et les 40 g de beurre mou. Pétrissez 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
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Couvrez et laissez lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
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Sur un plan fariné, étalez la pâte en un rectangle d'environ 30 x 40 cm.
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Tartinez les 50 g de beurre mou sur toute la surface, puis saupoudrez du sucre roux mélangé à la cannelle en poudre.
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Roulez la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur, puis coupez le boudin obtenu en 8 tronçons égaux.
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Disposez les roulés côte à côte dans un plat beurré, couvrez et laissez lever encore 20 minutes.
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Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que les roulés soient dorés.
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Mélangez le sucre glace avec le lait pour obtenir un glaçage fluide, et versez-le sur les roulés tièdes.
El pequeño detalle que lo cambia todo
Pour un petit-déjeuner sans réveil matinal, façonnez et coupez les roulés la veille, placez-les dans leur plat couvert au réfrigérateur toute la nuit, puis sortez-les 30 minutes avant de les enfourner : la seconde levée se fait alors au réfrigérateur, plus lentement. D'autres idées pour utiliser la cannelle en poudre figurent dans cannelle de Madagascar : bâton ou poudre . Un autre gâteau à la cannelle et à la vanille : cake moelleux vanille cannelle . Nos produits pour cette recette : Cannelle de Madagascar (sachet 40 g)
