Bizcocho de limón y vainilla
Bizcocho tierno de limón y extracto de vainilla Bourbon de Madagascar, empapado en almíbar de limón recién salido del horno.
- Preparación 15 min
- Cocción 45 min
- Total 60 min
- Para 6 pers.
- Dificultad Fácil
Este bizcocho de limón y vainilla se prepara con una masa sencilla, amantecada y perfumada con ralladura de limón, y luego se empapa con un almíbar de zumo de limón recién salido del horno para que quede jugoso varios días.
El extracto de vainilla Bourbon, preparado a partir de vainas que nuestra familia cultiva y prepara en la región de SAVA, al noreste de Madagascar, perfuma la masa antes de la cocción.
Preparación
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Precaliente el horno a 180 °C.
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Mezcle la mantequilla en pomada con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Añada la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
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Incorpore los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición.
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Añada la harina y la levadura química tamizadas, y mezcle justo lo necesario para obtener una masa homogénea, sin trabajar demasiado la masa.
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Vierta la masa en un molde de bizcocho engrasado. Hornee 45 minutos, hasta que un cuchillo clavado en el centro salga seco.
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Mientras se hornea, mezcle el zumo de los limones con el azúcar para preparar el almíbar.
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Al salir del horno, vierta el almíbar caliente sobre el bizcocho todavía caliente, para que lo empape por completo. Deje enfriar en el molde antes de desmoldar.
El pequeño detalle que lo cambia todo
Vierta el almíbar mientras el bizcocho está todavía caliente: así absorbe mejor el líquido, lo que mantiene la miga tierna varios días. Otros usos de la vainilla en repostería y bollería se reúnen en vainilla en panadería y bollería . Otro bizcocho de vainilla, con especias: bizcocho tierno de vainilla y canela . Nuestros productos para esta receta: Extracto de vainilla Bourbon de Madagascar
