Vinagreta de sésamo y jengibre
Notre version d'une vinaigrette au sésame grillé et au gingembre en poudre de Madagascar, pour une salade ou des nouilles froides. Contient du sésame.
- Preparación 10 min
- Cocción 3 min
- Total 13 min
- Dificultad Fácil
Esta vinagreta combina lo crujiente del sésamo tostado con el picante discreto del jengibre, para aliñar una ensalada de verduras crudas o fideos fríos. Nuestra versión se prepara en pocos minutos, sin cocción larga.
El sésamo que ofrecemos se cultiva en Vangaindrano, en el sureste de Madagascar; esta vinagreta contiene por tanto sésamo. El jengibre, preparado en polvo en la misma región, se añade sin que sea necesario rallarlo.
Preparación
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Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle chaude, 2 à 3 minutes, en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement et embaument.
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Laissez-les refroidir, puis concassez-les grossièrement au mortier.
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Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile et le miel.
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Ajoutez le gingembre en poudre et fouettez pour bien le dissoudre dans le liquide.
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Incorporez les graines de sésame concassées et mélangez une dernière fois avant de servir.
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Versez sur une salade de crudités, des nouilles froides ou des légumes vapeur juste avant de servir.
El pequeño detalle que lo cambia todo
Grillez les graines de sésame à sec, sans huile, en remuant sans cesse : elles brûlent vite une fois dorées, mieux vaut les retirer du feu dès qu'elles embaument plutôt que d'attendre qu'elles brunissent. Pour le geste du sésame grillé, voir griller des graines de sésame . Pour en savoir plus sur cette épice, lire le sésame de Madagascar . Nos produits pour cette recette : Graines de sésame de Madagascar (sachet 50 g) , Gingembre de Madagascar en poudre (pot en verre 40 g)
