Sopa de zanahorias con jengibre
Notre version de la soupe de carottes : un mijoté au bouillon, mixé avec du gingembre en poudre de Madagascar ajouté en fin de cuisson.
- Preparación 15 min
- Cocción 30 min
- Total 45 min
- Para 4 pers.
- Dificultad Fácil
Esta sopa de zanahorias apuesta por la dulzura de la verdura y el picante discreto del jengibre. Nuestra versión sigue siendo sencilla: una cocción en caldo, y después un paso por la batidora para obtener una textura lisa.
El jengibre que ofrecemos se prepara en polvo a partir de raíces cultivadas en Vangaindrano, en el sureste de Madagascar. Se añade al final de la cocción, antes de batir la sopa, para conservar todo su aroma.
Preparación
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Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon.
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Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon 3 minutes, sans le laisser colorer.
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Ajoutez les carottes et poursuivez 2 minutes en remuant.
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Versez le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 25 minutes, jusqu'à ce que les carottes s'écrasent facilement à la fourchette.
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Ajoutez le gingembre en poudre, puis mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
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Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si la soupe est trop épaisse.
El pequeño detalle que lo cambia todo
Ajoutez le gingembre en poudre juste avant de mixer, plutôt qu'en début de cuisson : son parfum résiste moins bien à une longue cuisson que celui des carottes. Pour choisir entre gingembre frais et gingembre en poudre, voir gingembre frais ou en poudre . Pour en savoir plus sur cette épice, lire le gingembre de Madagascar . Nos produits pour cette recette : Gingembre de Madagascar en poudre (pot en verre 40 g)
