Bayas rosas de Madagascar (molinillo 30 g)6,00 €
4,90 €
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Pimientas y bayas de Madagascar
La pimienta de Madagascar se presenta en varios granos: negra, blanca, salvaje bajo el nombre de voatsiperifery, y la baya de pimienta ro...
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La pimienta de Madagascar se presenta en varios granos: negra, blanca, salvaje bajo el nombre de voatsiperifery, y la baya de pimienta rosa, de otro género botánico. Esta colección reúne las cuatro pimientas, la pimienta rosa y su mezcla, procedentes de nuestra producción familiar. Para sentar las bases, nuestra guía de las pimientas y bayas de Madagascar detalla cada grano.
Una misma tierra, cuatro granos diferentes
Nuestra familia cultiva y recolecta estas pimientas y esta pimienta rosa en Vangaindrano, en el sudeste de Madagascar, un terruño distinto del de nuestra vainilla, que viene de la región SAVA. La pimienta negra y la pimienta blanca son el mismo fruto, el Piper nigrum, cultivado en liana; el voatsiperifery es el Piper borbonense, recolectado a mano en estado silvestre en el bosque. La pimienta rosa viene del Schinus terebinthifolius, un árbol primo del mango: no pertenece al género Piper. Venta directa, sin intermediarios, del campo o del bosque hasta su cocina.
Qué contiene la colección, y en qué formato
Cada pimienta existe en bolsa kraft resellable a precio con descuento por cantidad, en molinillo recargable para la molienda del día a día, y en pack que combina ambos. El voatsiperifery existe también en saco de yute de 100 g o 250 g, para las cocinas de mayor volumen. La tabla compara las cinco referencias.
| Producto | Formato | Uso | Precio |
|---|---|---|---|
| Pimienta negra | Bolsa 50 g o 250 g, molinillo 50 g, pack | Carnes, salsas contundentes | Desde 4,50 € |
| Pimienta blanca | Bolsa 50 g o 250 g, molinillo 50 g, pack | Pescados, salsas claras | Desde 7,90 € |
| Voatsiperifery | Bolsa 50 g o 250 g, molinillo 50 g, yute 100/250 g, pack | Pescados, postres, acabado | Desde 7,90 € |
| Pimienta rosa | Bolsa 30 g o 250 g, molinillo 30 g, pack | Pescados, aves, chocolate | Desde 3,90 € |
| Mezcla de las cuatro | Bolsa 50 g o 250 g, molinillo 50 g, pack | Condimento versátil | Desde 5,50 € |
Pedido enviado desde Francia en menos de 48 h, con seguimiento, envío gratuito a partir de 30 € en punto de recogida en Francia metropolitana.
Cómo elegir entre las cuatro pimientas
La pimienta negra de Madagascar es el grano más intenso y más leñoso: la opción por defecto para las carnes rojas. La pimienta blanca de Madagascar, sin su piel, es más suave y no colorea las salsas claras. La pimienta salvaje voatsiperifery, recolectada en el bosque, ofrece notas leñosas y florales, menos picantes que una pimienta negra pero muy aromáticas. La pimienta rosa de Madagascar aporta una nota suave y afrutada, tanto en lo salado como en lo dulce. La mezcla de las cuatro pimientas y bayas reúne los cuatro perfiles en un solo molinillo.
En la cocina
Los cuatro granos se muelen en el último momento: sus aromas son volátiles. Molienda fina para salsas y pescados, media para carnes, machacado en el mortero para las marinadas. La pimienta negra y el voatsiperifery combinan con la cúrcuma, el jengibre o la vainilla Bourbon; la pimienta rosa se añade al final de la cocción sobre un chocolate negro o un pescado.
Conservación
Granos enteros, al abrigo del calor, de la luz y de la humedad, bolsa o molinillo bien cerrado. Muela solo en el momento de servir: es lo que conserva intacto el aroma.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre la pimienta negra, la pimienta blanca y la pimienta salvaje voatsiperifery?
La pimienta negra y la pimienta blanca vienen del mismo fruto, el Piper nigrum: la negra se recolecta verde y luego se seca al sol, la blanca se recolecta madura y luego se le quita la piel, para un sabor más suave. El voatsiperifery es otra especie, el Piper borbonense, recolectado a mano en estado silvestre en el bosque: granos más pequeños, notas leñosas y florales, menos picantes que la pimienta negra.
¿La pimienta rosa es una pimienta de verdad?
No. La pimienta rosa viene del Schinus terebinthifolius, un árbol primo del mango y del anacardo. No pertenece al género Piper, el de la pimienta negra, la pimienta blanca y la pimienta salvaje. Su piel fina estalla en lugar de triturarse, para un sabor suave y afrutado, apenas picante al final.
¿Qué formato elegir: bolsa, molinillo o pack?
El molinillo sirve la molienda fresca en la mesa. La bolsa recarga ese molinillo, en 50 g o 250 g para las pimientas y en 30 g o 250 g para la pimienta rosa, a precio con descuento por cantidad. El pack combina ambos. Para el voatsiperifery, el saco de yute de 100 g o 250 g conviene a las cocinas de mayor volumen.
¿Qué usos tiene la mezcla de las cuatro pimientas y la pimienta rosa?
La mezcla reúne en una misma bolsa o molinillo la pimienta negra, la pimienta blanca, la pimienta salvaje voatsiperifery y la pimienta rosa. Conviene a las carnes a la parrilla, a los pescados, a las verduras asadas y a las ensaladas, con una nota final más floral que una pimienta negra sola.
¿Cuánto cuesta una pimienta de Madagascar?
El precio de salida va de 3,90 € para la bolsa de pimienta rosa a 7,90 € para la pimienta blanca o el voatsiperifery, pasando por 4,50 € para la pimienta negra. Los molinillos empiezan en 4,90 €. Vendemos en directo, sin intermediarios: nuestra tienda muestra 5,0 sobre 5 con 95 opiniones verificadas.
Pimienta rosa de Madagascar, bolsa + molinillo 30g10,00 €
9,90 €
Pimienta blanca (molinillo recargable 50 g)9,00 €
8,90 €
Pimienta blanca (bolsa 50 g + molinillo 50 g)15,00 €
14,90 €
Pimienta blanca (bolsa de 50 g o 250 g)Desde 7,90 €
Pimienta silvestre de Madagascar, saco de yuteDesde 14,90 €
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Antes de elegir
Pimientas y bayas de Madagascar
19
referencias
3,90 €
precio de entrada
25
formatos
La pimienta de Madagascar se presenta en varios granos: negra, blanca, salvaje bajo el nombre de voatsiperifery, y la baya de pimienta rosa, de otro género botánico. Esta colección reúne las cuatro pimientas, la pimienta rosa y su mezcla, procedentes de nuestra producción familiar. Para sentar las bases, nuestra guía de las pimientas y bayas de Madagascar detalla cada grano.
Una misma tierra, cuatro granos diferentes
Nuestra familia cultiva y recolecta estas pimientas y esta pimienta rosa en Vangaindrano, en el sudeste de Madagascar, un terruño distinto del de nuestra vainilla, que viene de la región SAVA. La pimienta negra y la pimienta blanca son el mismo fruto, el Piper nigrum, cultivado en liana; el voatsiperifery es el Piper borbonense, recolectado a mano en estado silvestre en el bosque. La pimienta rosa viene del Schinus terebinthifolius, un árbol primo del mango: no pertenece al género Piper. Venta directa, sin intermediarios, del campo o del bosque hasta su cocina.
Qué contiene la colección, y en qué formato
Cada pimienta existe en bolsa kraft resellable a precio con descuento por cantidad, en molinillo recargable para la molienda del día a día, y en pack que combina ambos. El voatsiperifery existe también en saco de yute de 100 g o 250 g, para las cocinas de mayor volumen. La tabla compara las cinco referencias.
| Producto | Formato | Uso | Precio |
|---|---|---|---|
| Pimienta negra | Bolsa 50 g o 250 g, molinillo 50 g, pack | Carnes, salsas contundentes | Desde 4,50 € |
| Pimienta blanca | Bolsa 50 g o 250 g, molinillo 50 g, pack | Pescados, salsas claras | Desde 7,90 € |
| Voatsiperifery | Bolsa 50 g o 250 g, molinillo 50 g, yute 100/250 g, pack | Pescados, postres, acabado | Desde 7,90 € |
| Pimienta rosa | Bolsa 30 g o 250 g, molinillo 30 g, pack | Pescados, aves, chocolate | Desde 3,90 € |
| Mezcla de las cuatro | Bolsa 50 g o 250 g, molinillo 50 g, pack | Condimento versátil | Desde 5,50 € |
Pedido enviado desde Francia en menos de 48 h, con seguimiento, envío gratuito a partir de 30 € en punto de recogida en Francia metropolitana.
Cómo elegir entre las cuatro pimientas
La pimienta negra de Madagascar es el grano más intenso y más leñoso: la opción por defecto para las carnes rojas. La pimienta blanca de Madagascar, sin su piel, es más suave y no colorea las salsas claras. La pimienta salvaje voatsiperifery, recolectada en el bosque, ofrece notas leñosas y florales, menos picantes que una pimienta negra pero muy aromáticas. La pimienta rosa de Madagascar aporta una nota suave y afrutada, tanto en lo salado como en lo dulce. La mezcla de las cuatro pimientas y bayas reúne los cuatro perfiles en un solo molinillo.
En la cocina
Los cuatro granos se muelen en el último momento: sus aromas son volátiles. Molienda fina para salsas y pescados, media para carnes, machacado en el mortero para las marinadas. La pimienta negra y el voatsiperifery combinan con la cúrcuma, el jengibre o la vainilla Bourbon; la pimienta rosa se añade al final de la cocción sobre un chocolate negro o un pescado.
Conservación
Granos enteros, al abrigo del calor, de la luz y de la humedad, bolsa o molinillo bien cerrado. Muela solo en el momento de servir: es lo que conserva intacto el aroma.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre la pimienta negra, la pimienta blanca y la pimienta salvaje voatsiperifery?
La pimienta negra y la pimienta blanca vienen del mismo fruto, el Piper nigrum: la negra se recolecta verde y luego se seca al sol, la blanca se recolecta madura y luego se le quita la piel, para un sabor más suave. El voatsiperifery es otra especie, el Piper borbonense, recolectado a mano en estado silvestre en el bosque: granos más pequeños, notas leñosas y florales, menos picantes que la pimienta negra.
¿La pimienta rosa es una pimienta de verdad?
No. La pimienta rosa viene del Schinus terebinthifolius, un árbol primo del mango y del anacardo. No pertenece al género Piper, el de la pimienta negra, la pimienta blanca y la pimienta salvaje. Su piel fina estalla en lugar de triturarse, para un sabor suave y afrutado, apenas picante al final.
¿Qué formato elegir: bolsa, molinillo o pack?
El molinillo sirve la molienda fresca en la mesa. La bolsa recarga ese molinillo, en 50 g o 250 g para las pimientas y en 30 g o 250 g para la pimienta rosa, a precio con descuento por cantidad. El pack combina ambos. Para el voatsiperifery, el saco de yute de 100 g o 250 g conviene a las cocinas de mayor volumen.
¿Qué usos tiene la mezcla de las cuatro pimientas y la pimienta rosa?
La mezcla reúne en una misma bolsa o molinillo la pimienta negra, la pimienta blanca, la pimienta salvaje voatsiperifery y la pimienta rosa. Conviene a las carnes a la parrilla, a los pescados, a las verduras asadas y a las ensaladas, con una nota final más floral que una pimienta negra sola.
¿Cuánto cuesta una pimienta de Madagascar?
El precio de salida va de 3,90 € para la bolsa de pimienta rosa a 7,90 € para la pimienta blanca o el voatsiperifery, pasando por 4,50 € para la pimienta negra. Los molinillos empiezan en 4,90 €. Vendemos en directo, sin intermediarios: nuestra tienda muestra 5,0 sobre 5 con 95 opiniones verificadas.
Para profundizar antes de comprar, consulte nuestra guía completa: Especias y pimientas de Madagascar: guía completa de compra y uso.
