Pollo marinado en yogur y curry
Poulet mariné dans un yaourt au curry de Madagascar, au gingembre et au citron, puis cuit au four : une marinade simple qui attendrit et parfume la viande.
- Preparación 15 min
- Cocción 25 min
- Total 40 min
- Para 4 pers.
- Dificultad Fácil
Esta es nuestra versión de un plato llegado de la India a través de la cocina inglesa: el pollo envuelto en un yogur especiado antes de cocerse al horno. El yogur ablanda la carne mientras el curry, preparado en Vangaindrano, al sureste de Madagascar, y el jengibre la perfuman en profundidad.
El adobo se prepara en unos minutos; es el tiempo de reposo en el frigorífico lo que marca la diferencia entre un pollo simplemente sazonado y un pollo realmente perfumado.
Preparación
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Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le curry, le gingembre, l'ail écrasé, le jus de citron, l'huile, le poivre noir et le sel.
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Incisez légèrement le poulet sur deux ou trois endroits pour que la marinade pénètre, puis enrobez-le entièrement de ce mélange.
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Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, une nuit entière si possible.
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Préchauffez le four à 200 °C.
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Déposez le poulet et sa marinade dans un plat à four. Enfournez 20 à 25 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
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Servez avec du riz ou une salade.
El pequeño detalle que lo cambia todo
Plus la marinade repose longtemps au réfrigérateur, plus le yaourt attendrit la viande et plus les épices pénètrent en profondeur : une nuit entière donne un meilleur résultat qu'une marinade de 30 minutes. D'autres épices à associer à la volaille sont réunies dans quelles épices avec la volaille . La fiche du curry de Madagascar détaille sa composition : le curry de Madagascar . Nos produits pour cette recette : Curry de Madagascar , Gingembre de Madagascar , Poivre noir de Madagascar
