Galletas de jengibre de Madagascar
Galletas tiernas de jengibre en polvo de Madagascar, especiadas y doradas, para una docena de galletas para preparar en casa.
- Preparación 15 min
- Cocción 12 min
- Total 27 min
- Dificultad Fácil
La galleta de jengibre es un bizcocho blando de masa leudada, perfumado con especias, cuya tradición se remonta al pan de especias medieval. Esta versión está perfumada con jengibre en polvo de Madagascar Vanille Désiré.
Nuestra familia cultiva este jengibre en Vangaindrano, en el sureste de Madagascar. El polvo se mezcla directamente con los ingredientes secos, antes de incorporarse a la mantequilla y al azúcar. Esta receta da una docena de galletas, en poco menos de una hora con el reposo de la masa.
Preparación
-
En un bol, mezclar la harina, el bicarbonato, el jengibre en polvo y la sal.
-
En otro recipiente, batir la mantequilla blanda con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa, y después añadir la miel (o la melaza) y el huevo.
-
Verter los ingredientes secos sobre esta mezcla y trabajar la masa con una espátula, hasta que quede homogénea.
-
Formar una bola, envolverla y dejarla reposar en el frigorífico unos 30 minutos.
-
Precalentar el horno a 180 °C. Formar bolitas de masa y disponerlas en una bandeja cubierta de papel de horno, espaciándolas.
-
Hornear unos 12 minutos, hasta que las galletas estén doradas por los bordes. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de degustar.
El pequeño detalle que lo cambia todo
Deje reposar bien la masa en frío antes de darle forma: se trabaja más fácilmente y las galletas conservan su forma durante la cocción. Sáquelas del horno en cuanto los bordes doren, el centro sigue cociéndose al enfriarse sobre la bandeja. Para saber más sobre esta especia, ver las fichas jengibre de Madagascar y las especias de la repostería navideña . Nuestros productos para esta receta: Jengibre en polvo de Madagascar
