Ensalada de lentejas con curry de Madagascar
Salade de lentilles, carotte et oignon rouge, vinaigrette citronnée au curry de Madagascar, pour 4 personnes en 40 minutes environ.
- Preparación 20 min
- Cocción 20 min
- Total 40 min
- Para 4 pers.
- Dificultad Fácil
El curry de Madagascar Vanille Désiré es una mezcla de especias preparada a partir de las cosechas de nuestra familia en Vangaindrano, en el sureste de la isla. Mezclado con limón, aceite de oliva y un poco de miel, se convierte en una vinagreta que realza simplemente unas lentejas.
Para una ensalada de lentejas exitosa, es mejor aliñar las lentejas mientras siguen tibias: así absorben mejor la vinagreta que unas lentejas ya frías. Esta ensalada se prepara para 4 personas, en 40 minutos aproximadamente.
Preparación
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Rincer les lentilles sous l'eau froide. Les cuire dans un grand volume d'eau bouillante non salée pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
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Égoutter les lentilles et les laisser tiédir à température ambiante.
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Pendant ce temps, peler et râper la carotte, puis émincer finement l'oignon rouge.
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Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le curry de Madagascar Vanille Désiré et le miel, jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
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Dans un grand plat, mélanger les lentilles encore tièdes, la carotte râpée et l'oignon rouge. Verser la vinaigrette au curry et bien mélanger.
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Saler, poivrer, parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir tiède ou froid.
El pequeño detalle que lo cambia todo
Assaisonnez les lentilles dès qu'elles sont égouttées, sans attendre qu'elles refroidissent complètement : elles prennent alors mieux le goût de la vinaigrette au curry. Ne les faites pas trop cuire, pour qu'elles gardent une légère tenue dans la salade. Pour en savoir plus sur cette épice, voir nos fiches curry de Madagascar , épices et légumineuses et épices dans les salades et vinaigrettes . Les lentilles se retrouvent aussi dans notre dahl de lentilles au curcuma et au gingembre . Nos produits pour cette recette : Curry de Madagascar
