01
Fendre
30 s
Pointe du couteau à mi-épaisseur, un seul passage sur toute la longueur.
Carnet de cuisine
Nos recettes
Voyagez à Madagascar à travers nos recettes pensées pour révéler le meilleur de nos épices et vanilles.
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01GewürzWolfsbarsch-Carpaccio mit Combava und Olivenöl
Feine Scheiben von rohem Wolfsbarsch, belebt durch die zitrusartige und blumige Kraft des wilden Combava aus Madagaskar, mit Fleur de Sel...
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02CurryHähnchen-Carry auf madagassische Art (Curry Madagaskar)
Authentisches madagassisches Curry: Hühnchen geschmort in Currysauce aus Madagaskar, Tomaten und frischem Ingwer. Aromatisches Familienge...
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03VanilleSchokoladen-Vanille-Cookies aus Madagaskar
Cookies, innen weich und außen knusprig, mit Bourbon-Vanille verfeinert und großzügig mit dunklen Schokoladenstückchen bestückt.
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04VanilleCrème brûlée mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar
Crème brûlée nach Vanille-Désiré-Art: samtige Creme mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar, gekrönt von karamellisierter Zuckerkruste.
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05GewürzFlambierte Garnelen mit Pili-Pili aus Madagaskar
In Knoblauch angebratene Garnelen, mit Rum flambiert und mit Pili-Pili aus Madagaskar gewürzt. Aromatische Vorspeise, als Tapas oder Haup...
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06GemischtGolden Latte mit Kurkuma und Ingwer aus Madagaskar
Der Golden Latte in der Madagaskar-Version: Kurkuma, frischer Ingwer, Zimt und eine Note Bourbon-Vanille. Ein wärmendes, entzündungshemme...
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07PfefferEntenbrust mit Voatsiperifery-Pfeffersauce
Rosa gebratene Entenbrust mit knuspriger Haut, Sauce aus wildem Voatsiperifery-Pfeffer mit holzig-zitrusartigen Noten, Aushängeschild Mad...
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08PfefferLachstartar mit rosa Pfefferbeeren und Zitrone
Frisches, mit dem Messer geschnittenes Lachstartar mit knackigem rosa Pfeffer aus Madagaskar, Zitrone und frischen Kräutern. Elegante Vor...
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Alles beginnt mit derselben Vanilleschote
Derselbe Handgriff eröffnet jedes dieser Rezepte. Einmal angeschaut, gilt er für alle.
02
Gratter
1 min
Raclez les deux moitiés à la cuillère. Ce noir-là, c'est le parfum.
03
Infuser
20 min
Caviar et gousse dans le lait chaud, hors du feu, à couvert.
04
Resservir
1 semaine
Rincez la gousse vidée et laissez-la sécher, puis glissez-la dans le sucre.