Zitronenkuchen mit Vanille
Saftiger Kuchen mit Zitrone und Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar, direkt nach dem Backen mit einem Zitronensirup getränkt.
- Zubereitung 15 min
- Garzeit 45 min
- Gesamt 60 min
- Für 6 Pers.
- Schwierigkeit Einfach
Dieser Zitronenkuchen mit Vanille wird aus einem einfachen, gebutterten Teig mit Zitronenschale zubereitet und direkt nach dem Backen mit einem Zitronensirup getränkt, damit er mehrere Tage saftig bleibt.
Der Vanilleextrakt Bourbon, hergestellt aus Schoten, die unsere Familie in der Region SAVA im Nordosten Madagaskars anbaut und verarbeitet, parfümiert den Teig vor dem Backen.
Zubereitung
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
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Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzufügen.
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Die Eier einzeln einrühren und zwischen jeder Zugabe gut verquirlen.
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Das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen und nur so lange mischen, bis ein homogener Teig entsteht, ohne ihn zu stark zu bearbeiten.
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Den Teig in eine gebutterte Kastenform füllen. 45 Minuten backen, bis eine in die Mitte gestochene Klinge trocken herauskommt.
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Während des Backens den Zitronensaft mit dem Zucker für den Sirup vermischen.
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Nach dem Backen den heißen Sirup über den noch warmen Kuchen gießen, damit er ihn vollständig durchtränkt. In der Form abkühlen lassen, bevor der Kuchen gestürzt wird.
Die Kleinigkeit, die alles verändert
Gießen Sie den Sirup, solange der Kuchen noch warm ist: So nimmt er die Flüssigkeit besser auf, was die Krume mehrere Tage lang saftig hält. Weitere Verwendungen der Vanille in Patisserie und Backwaren finden Sie unter Vanille in Backwaren und Gebäck. Ein weiterer Vanillekuchen mit Gewürzen: saftiger Kuchen mit Vanille und Zimt. Unsere Produkte für dieses Rezept: Bourbon-Vanilleextrakt aus Madagaskar
