Im Joghurt mariniertes Hühnchen mit Curry
Hühnchen, mariniert in Joghurt mit Curry aus Madagaskar, Ingwer und Zitrone, dann im Ofen gegart: eine einfache Marinade, die zart macht und aromatisiert.
- Zubereitung 15 min
- Garzeit 25 min
- Gesamt 40 min
- Für 4 Pers.
- Schwierigkeit Einfach
Hier ist unsere Version eines Gerichts, das über die englische Küche aus Indien kam: Das Hühnchen wird mit einem gewürzten Joghurt umhüllt, bevor es im Ofen gegart wird. Der Joghurt macht das Fleisch zart, während das in Vangaindrano im Südosten von Madagaskar zubereitete Curry und der Ingwer es tief durchdringen.
Die Marinade ist in wenigen Minuten zubereitet; es ist die Ruhezeit im Kühlschrank, die den Unterschied macht zwischen einem einfach gewürzten und einem wirklich durchdrungenen Hühnchen.
Zubereitung
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In einer großen Schüssel den Joghurt, das Curry, den Ingwer, den zerdrückten Knoblauch, den Zitronensaft, das Öl, den schwarzen Pfeffer und das Salz vermischen.
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Das Hühnchen an zwei oder drei Stellen leicht einschneiden, damit die Marinade eindringt, dann vollständig mit dieser Mischung bestreichen.
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Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, wenn möglich eine ganze Nacht.
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Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
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Das Hühnchen mit seiner Marinade in eine Ofenform legen. 20 bis 25 Minuten backen, dabei die Stücke nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Hühnchen gut goldbraun und durchgegart ist.
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Mit Reis oder einem Salat servieren.
Die Kleinigkeit, die alles verändert
Je länger die Marinade im Kühlschrank zieht, desto mehr macht der Joghurt das Fleisch zart und desto tiefer dringen die Gewürze ein: Eine ganze Nacht ergibt ein besseres Ergebnis als eine 30-minütige Marinade. Weitere Gewürze, die sich mit Geflügel kombinieren lassen, finden Sie unter welche Gewürze zu Geflügel passen. Das Produktblatt zum Curry aus Madagaskar beschreibt seine Zusammensetzung: der Curry aus Madagaskar. Unsere Produkte für dieses Rezept: Curry aus Madagaskar, Ingwer aus Madagaskar, Schwarzer Pfeffer aus Madagaskar
