Vanille-Grießbrei
Grießbrei mit Bourbon-Vanilleschote aus Madagaskar, in wenigen Minuten gegart, lauwarm oder kalt serviert.
- Zubereitung 10 min
- Garzeit 15 min
- Gesamt 25 min
- Für 4 Pers.
- Schwierigkeit Einfach
Der Grießbrei gart in wenigen Minuten in mit Vanille aromatisierter Milch, für eine feinere Textur als Milchreis und viel schneller fertig.
Die Vanille Bourbon zieht hier in der ganzen Milch. Unsere Familie baut diese Vanille in der Region SAVA im Nordosten von Madagaskar an und bereitet sie zu.
Zubereitung
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Die Vanilleschote längs aufschneiden und die Samen auskratzen.
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In einem großen Topf die Milch mit der aufgeschnittenen Schote, den Samen und dem Salz erhitzen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
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Die Schote entfernen, dann den Grieß in dünnem Strahl unter ständigem Rühren in die heiße Milch einrieseln lassen, um Klumpen zu vermeiden.
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8 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze garen, dabei regelmäßig rühren, bis der Grieß eindickt und den Löffel überzieht.
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Vom Herd nehmen, den Zucker hinzufügen und gut verrühren.
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In 4 Schalen verteilen. Lauwarm servieren, oder abkühlen lassen und für eine festere Textur im Kühlschrank kühlen.
Die Kleinigkeit, die alles verändert
Lassen Sie den Grieß in einem dünnen Strahl einrieseln, dabei ununterbrochen rühren: Das ist die Geste, die Klumpen verhindert. Für eine cremigere Textur ersetzen Sie 200 ml der Milch durch Schlagsahne. Um die Vanillemenge nach Ihrem Geschmack anzupassen, siehe die Dosierung der Vanille. Ein weiteres Milchdessert auf Reisbasis: Milchreis mit Tonkabohne und Vanille. Unsere Produkte für dieses Rezept: Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar
