Linsensalat mit Curry aus Madagaskar
Linsensalat mit Karotte und roter Zwiebel, Zitronen-Vinaigrette mit Curry aus Madagaskar, für 4 Personen in etwa 40 Minuten.
- Zubereitung 20 min
- Garzeit 20 min
- Gesamt 40 min
- Für 4 Pers.
- Schwierigkeit Einfach
Der Curry aus Madagaskar von Vanille Désiré ist eine Gewürzmischung, zubereitet aus den Ernten unserer Familie in Vangaindrano, im Südosten der Insel. Mit Zitrone, Olivenöl und etwas Honig vermischt, wird er zu einer Vinaigrette, die Linsen einfach aufwertet.
Für einen gelungenen Linsensalat ist es besser, die Linsen zu würzen, solange sie noch lauwarm sind: So nehmen sie die Vinaigrette besser auf als abgekühlte Linsen. Dieser Salat ergibt 4 Portionen, in etwa 40 Minuten.
Zubereitung
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Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen. In reichlich kochendem, ungesalzenem Wasser 18 bis 20 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
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Die Linsen abgießen und bei Zimmertemperatur lauwarm werden lassen.
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In der Zwischenzeit die Karotte schälen und reiben, dann die rote Zwiebel fein schneiden.
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In einer Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, den Curry aus Madagaskar von Vanille Désiré und den Honig vermischen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
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In einer großen Schüssel die noch lauwarmen Linsen, die geriebene Karotte und die rote Zwiebel vermischen. Die Curry-Vinaigrette hinzugießen und gut vermengen.
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Salzen, pfeffern, mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und lauwarm oder kalt servieren.
Die Kleinigkeit, die alles verändert
Würzen Sie die Linsen, sobald sie abgegossen sind, ohne zu warten, bis sie vollständig abgekühlt sind: So nehmen sie den Geschmack der Curry-Vinaigrette besser an. Garen Sie sie nicht zu lange, damit sie im Salat etwas Biss behalten. Mehr zu diesem Gewürz erfahren Sie in unseren Produktblättern zu Curry aus Madagaskar, Gewürze und Hülsenfrüchte und Gewürze in Salaten und Vinaigretten. Linsen finden sich auch in unserem Linsen-Dahl mit Kurkuma und Ingwer. Unsere Produkte für dieses Rezept: Curry aus Madagaskar
