Kürbissuppe mit Curry aus Madagaskar
Pürierte Kürbissuppe, aromatisiert mit Curry aus Madagaskar und Sahne, in weniger als einer Stunde zubereitet.
- Zubereitung 10 min
- Garzeit 25 min
- Gesamt 35 min
- Für 4 Pers.
- Schwierigkeit Einfach
Die Kürbissuppe mit Curry verbindet die Süße des gegarten und dann pürierten Kürbisses mit der Wärme des Currys, verfeinert mit einem Hauch Sahne. Sie wird in einem Garschritt und einem Mixvorgang zubereitet.
Unsere Familie kultiviert diesen Curry, eine Gewürzmischung, in Vangaindrano, im Südosten Madagaskars. Das Pulver wird kurz im Öl mit der Zwiebel und dem Knoblauch angebraten, bevor der Kürbis und die Brühe hinzugefügt werden. Dieses Rezept ergibt eine Suppe für 4 Personen, in etwa 35 Minuten.
Zubereitung
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Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden.
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In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze anschwitzen, bis sie glasig werden.
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Das Currypulver hinzufügen und eine Minute bei schwacher Hitze rühren, damit es das Öl aromatisiert, ohne zu verbrennen.
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Die Kürbisstücke und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann abdecken und etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis der Kürbis weich ist.
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Die Suppe pürieren, bis eine glatte Textur entsteht. Die Crème fraîche hinzufügen, salzen und pfeffern, dann sanft erwärmen, ohne kochen zu lassen.
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Heiß servieren.
Die Kleinigkeit, die alles verändert
Braten Sie den Curry kurz im heißen Öl an, bevor Sie die Flüssigkeit hinzufügen: Diese einfache Geste entfaltet sein Aroma. Probieren Sie, bevor Sie salzen, denn die Gemüsebrühe enthält manchmal bereits Salz. Mehr zu diesem Gewürz erfahren Sie in den Produktblättern zu Curry aus Madagaskar und Gewürze im Öl anbraten. Unsere Produkte für dieses Rezept: Curry aus Madagaskar
