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Vanille Bourbon de Madagascar

Gousses entières, caviar, poudre, extrait, sucre vanillé et packs pâtisserie, cultivés par notre famille à Madagascar.

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De Madagascar jusqu'à votre cuisine
L'aventure Vanille Désiré

De Madagascar jusqu'à votre cuisine

Tout commence sur nos terres malgaches, que notre famille cultive depuis des générations. Chaque gousse est récoltée à la main, à pleine maturité, selon un savoir-faire transmis.

Nous trions ensuite lot par lot pour ne garder que les meilleurs profils aromatiques : de notre plantation à votre cuisine, sans personne entre les deux.

Notre histoire
Étape 1

Plantation de la liane

Sur les terres malgaches, la liane de vanille est plantée à l'ombre légère des tuteurs et grandit pendant 3 à 4 ans avant la première floraison.

Étape 2

Pollinisation à la main

Chaque fleur ne s'ouvre que quelques heures et doit être pollinisée manuellement, geste précis transmis de génération en génération.

Étape 3

Récolte à maturité

9 mois plus tard, les gousses encore vertes sont récoltées une à une, au bon stade, pour préserver tout le potentiel aromatique.

Étape 4

Échaudage & étuvage

Les gousses sont plongées dans l'eau chaude puis enveloppées : c'est le déclic qui amorce le développement de la vanilline.

Étape 5

Affinage en malle

Plusieurs mois en malles cloturées, dans l'obscurité : les gousses se patinent, s'huilent et concentrent leur arôme.

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Notre engagement

Notre famille cultive

01

Notre plantation

De notre plantation à votre cuisine, sans personne entre les deux. Chaque achat fait vivre notre famille à Madagascar.

02

Récolte manuelle

Cueillie à la main, à pleine maturité, selon un savoir-faire transmis de génération en génération.

03

Sélection rigoureuse

Gousse après gousse, nous ne retenons que les meilleurs profils aromatiques.