Arôme naturel et intense
Vanille Bourbon de Madagascar en poudre (20g)
€13,90
- Variété
- Vanilla planifolia, Bourbon
- Terroir
- Région SAVA, nord-est de Madagascar
- Préparation
- Gousses entières séchées puis finement broyées
- Notes aromatiques
- Chaude, florale, légèrement cacaotée
- Idéale pour
- Pâtisseries, crèmes et flans, desserts fruités, plats salés en finition
Notre poudre de vanille Bourbon de Madagascar est 100 % naturelle : sans sucre ajouté, sans additif, sans vanilline artificielle. Élaborée à partir de gousses entières séchées puis finement broyées, elle concentre toute la richesse aromatique de la véritable vanille malgache.
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Ce qu'en disent nos clients
5.0Sur 5
5 avis vérifiés
Vanille en poudre de très bonne qualité et très pratique quand on a besoin pour des entremets par exemple.
Nos dérivés partent de France sous 48 h, en suivi, bien protégés.
Ce que c'est
La poudre de vanille, c'est la gousse entière séchée puis broyée finement, peau comprise. À la différence du caviar, qui n'est que la pulpe grattée, ou de l'extrait, qui est une macération liquide, elle garde toute la gousse sous forme de poudre sèche : la façon la plus simple d'incorporer la vanille entière à une préparation, sans gousse à fendre ni à gratter.
Origine
Notre famille cultive et prépare cette vanille Bourbon (variété Planifolia) dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar, berceau mondial de la vanille. De la pollinisation manuelle à l'affinage, tout se fait chez nous : traçabilité totale, parce que c'est nous qui produisons.
En cuisine
Son parfum chaud, floral et légèrement cacaoté sublime instantanément vos préparations.
- Pâtisserie (gâteaux, crèmes, flans) : 1/2 à 1 cuillère à café pour 500 g de préparation
- Boissons chaudes : 1/4 de cuillère à café par tasse, à ajuster au goût
- Fruits et desserts froids (compotes, confitures, salades de fruits, yaourts, granolas, smoothies) : une pincée à saupoudrer
- Plats salés (sauces fines, crustacés, volailles) : une pointe de couteau en fin de cuisson
Conservation
À conserver dans un pot hermétique, au sec et à l'abri de la lumière.
Ingrédients
100 % gousses de vanille Bourbon de Madagascar (Vanilla planifolia).
Conseils d'utilisation
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Avis clients
5.0
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Note : 5 sur 5 Achat vérifié
l 'odeur est magique, je préfère la poudre que la gousse, une pincee et c'est super parfumé
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Note : 5 sur 5 Achat vérifié
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Note : 5 sur 5 Achat vérifié
Parfait
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Note : 5 sur 5 Achat vérifié
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Note : 5 sur 5 Achat vérifié
Vanille en poudre de très bonne qualité et très pratique quand on a besoin pour des entremets par exemple.
Six étapes, de la fleur à la gousse
Une même gousse, plusieurs formes
Poudre, caviar, extrait, sucre vanillé : nos dérivés partent tous de la même gousse de vanille Bourbon, cultivée et affinée par notre famille dans la région SAVA.
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À la main La pollinisation
Chaque fleur de vanillier ne s’ouvre qu’un seul matin. Notre famille la féconde à la main, fleur par fleur.
Pollinisation manuelle d’une fleur de vanillier, région SAVA.
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SAVA La liane
Fécondée, la fleur devient gousse. Elle reste plusieurs mois sur la liane, verte et sans arôme, jusqu’à sa maturité.
Gousses vertes sur la liane, avant maturité.
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Au soleil Le séchage
Échaudées puis séchées au soleil, les gousses noircissent et développent peu à peu leur parfum.
Séchage au soleil des gousses de vanille Bourbon.
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Plusieurs mois L’affinage
Plusieurs mois d’affinage laissent le temps aux arômes de se concentrer et de s’équilibrer.
Gousses en cours d’affinage.
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À la main Le tri
Chaque gousse est triée à la main avant de partir, entière ou transformée.
Tri des gousses à la main.
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Export Le départ
Cartons pesés et numérotés. C’est de cette même vanille que naissent nos gousses, notre poudre, notre caviar, notre extrait et notre sucre vanillé.
Nos cartons d’export numérotés, communs à toutes nos récoltes.
Poudre, caviar, extrait, sucre vanillé : chacun de nos dérivés part de cette même gousse Bourbon, cultivée et préparée par notre famille dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar.
Photographies Vanille Désiré, région SAVA.
Le geste
Choisir, doser, conserver
Poudre, caviar, extrait ou sucre vanillé : chaque forme a son geste. De quoi choisir la bonne, sans en gâcher une miette.
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Selon la recette Choisir
La poudre parfume une pâte sans y ajouter de liquide. Le caviar apporte le grain noir visible d’une crème brûlée ou d’une glace. L’extrait se dose à la goutte dans une préparation froide. Le sucre vanillé sucre et parfume en un seul geste.
Les quatre formes viennent de la même gousse Bourbon.
Caviar de vanille Bourbon, pulpe et graines grattées à la main.
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À la cuillère ou à la goutte Doser
Une pincée de poudre, une demi-cuillère de caviar, quelques gouttes d’extrait : chaque forme se dose différemment. Commencez petit, goûtez, ajustez.
Mieux vaut sous-doser au premier essai.
Poudre de vanille Bourbon, gousses entières broyées.
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À l’abri de la lumière Conserver
Pot ou flacon bien refermé, à l’abri de la chaleur et de la lumière. L’extrait se conserve plusieurs années grâce à l’alcool ; poudre, caviar et sucre vanillé se consomment plus vite, une fois ouverts.
Aucun des quatre ne se met au réfrigérateur.
Extrait de vanille Bourbon, flacon compte-gouttes.
Poudre, caviar, extrait, sucre vanillé : quatre façons de cuisiner la même vanille Bourbon, préparées par notre famille dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar.
Producteurs, pas revendeurs
Nos engagements
Notre famille cultive
De la pollinisation manuelle à la préparation, tout se fait chez nous, dans la région SAVA au nord-est de Madagascar. Il n'y a personne entre notre terre et votre cuisine.
Rien d'autre dans le pot
Poudre, caviar, extrait ou sucre vanillé : une seule gousse Bourbon, sans arôme ajouté ni vanilline de synthèse. Ce que dit l'étiquette, c'est ce qu'il y a dedans.
Du planteur à votre cuisine
Nos cartons quittent Madagascar pesés et numérotés. Depuis la France, votre commande part sous 48 h, en suivi. Prix direct producteur, sans intermédiaire.
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