Baies roses de Madagascar (moulin 30 g)6,00 €
4,90 €
Mélange de poivres de Madagascar en sachet refermable, de 50 g ou 250 g : poivre sauvage voatsiperifery, poivre noir, poivre blanc et baies roses, cultivés et assemblés par notre famille à Vangaindrano. Une harmonie boisée, florale et fruitée pour toute la cuisine.
Mélange de Poivre Noir, Poivre Sauvage, Poivre Blanc et Baies Roses (sachet 50 g ou 250 g)
5,50 €
- Variété
- Piper borbonense, Piper nigrum, Schinus terebinthifolius
- Terroir
- Vangaindrano, sud-est de Madagascar
- Préparation
- Grains triés à la main, séchage naturel, assemblage maîtrisé
- Notes aromatiques
- Boisée, florale et fruitée : poivre sauvage citronné, poivre noir piquant, poivre blanc rond, baies roses fruitées
- Idéale pour
- Viandes grillées ou mijotées, poissons, légumes, sauces maison, plats exotiques, desserts
Un mélange de poivres de Madagascar pensé pour un assaisonnement équilibré et raffiné : poivre sauvage voatsiperifery, poivre noir, poivre blanc et baies roses. Sachet refermable, en 50 g ou 250 g.
Poids
50 g
Remise appliquée automatiquement au panier.
Commandez avant 14 h pour une expédition aujourd’hui. Livraison estimée : entre le 08/10 et le 13/10.
Expédié de notre atelier en France, en suivi. Livraison offerte dès 30 € en point relais.
Produit non conforme ou abîmé : signalez-le sous 48 h, nous proposons un remplacement, un avoir ou un remboursement. Notre politique de retour.
Souvent ajouté ensemble
Ce qu'en disent nos clients
5.0Sur 5
2 avis vérifiés
C’est notre produit phare et préféré 😻 J’en ai commandé 3d’avance Je le recommande partout et autour de moi !
Nos poivres partent de France sous 48 h, en suivi, dans un sachet refermable.
Le prix au gramme baisse dès le format supérieur
Ce que c'est
Ce mélange réunit quatre grains bien distincts : le poivre sauvage voatsiperifery (Piper borbonense, cueilli en forêt), le poivre noir et le poivre blanc (Piper nigrum, cultivés), et la baie rose (Schinus terebinthifolius, qui n'est pas un poivre). Une harmonie boisée, florale et fruitée.
Origine
Notre famille cultive et récolte ces poivres et ces baies roses à Vangaindrano, dans le sud-est de Madagascar : grains sélectionnés et triés à la main, séchage naturel, assemblage maîtrisé chez nous. Aucun intermédiaire entre notre terre et votre cuisine.
Nos poivres et nos épices viennent tous de Vangaindrano. Notre vanille, elle, vient de la région SAVA, au nord-est de l'île : deux terroirs, deux récoltes.
En cuisine
Chaque grain apporte sa signature :
- Poivre sauvage : boisé, avec une pointe citronnée.
- Poivre noir : chaud, boisé, plus piquant.
- Poivre blanc : subtil et rond, sans colorer les sauces.
- Baies roses : douces, fruitées, florales.
Parfait sur viandes grillées ou mijotées, poissons, légumes, sauces maison et plats exotiques.
- Mouture fraîche : rechargez votre moulin pour préserver la complexité aromatique.
- Sauces : ajoutez le mélange en fin de cuisson pour garder les notes florales.
- Marinades : concassez légèrement pour une diffusion homogène.
- Desserts : une pincée sur un chocolat ou des fruits exotiques, grâce aux baies roses.
Ce sachet sert aussi de recharge à notre moulin de mélange 4 épices de 50 g.
Conservation
À conserver au sec, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière.
Ingrédients
Poivre sauvage voatsiperifery (Piper borbonense), poivre noir et poivre blanc (Piper nigrum), baies roses (Schinus terebinthifolius).
Notes aromatiques
Conseils d'utilisation
Conditionnement
Sachet refermable, 50 g ou 250 g
Dans la même collection
Baies roses de Madagascar (sachet 30 g + moulin 30 g)10,00 €
9,90 €
Poivre blanc (moulin rechargeable 50g)9,00 €
8,90 €
Poivre blanc (sachet 50 g + moulin 50g)15,00 €
14,90 €
Poivre blanc (sachet 50 g ou 250 g)Dès 7,90 €
Ils en parlent mieux que nous
Avis clients
5.0
/ 5
-
Note : 5 sur 5 Achat vérifié
Excellent
-
Note : 5 sur 5 Achat vérifié
C’est notre produit phare et préféré 😻
J’en ai commandé 3d’avance
Je le recommande partout et autour de moi !
Comparer nos poivres
Lequel choisir
Chaque grain a son caractère. Voici nos poivres et nos baies côte à côte, avec leur goût, ce qu’ils servent le mieux et leur prix de départ.
-
Le produit Baies roses de MadagascarSchinus terebinthifoliusLe goût Douce et fruitée, un peu résineuse, finale à peine poivréeÀ quoi ça sert Poissons, volailles, viandes grillées, sauces crémeuses, chocolat et fruits rouges
-
Le produit Poivre noir de MadagascarPiper nigrum (poivre noir)Le goût Chaudes, boisées, légèrement résineusesÀ quoi ça sert Viandes rouges et blanches, poissons, légumes rôtis, sauces crémées, vinaigrettes
-
Le produit Mélange de Poivre Noir, Poivre Sauvage, Poivre Blanc et Baies RosesPiper borbonense, Piper nigrum, Schinus terebinthifoliusLe goût Boisée, florale et fruitée : poivre sauvage citronné, poivre noir piquant, poivre blanc rond, baies roses fruitéesÀ quoi ça sert Viandes grillées ou mijotées, poissons, légumes, sauces maison, plats exotiques, dessertsÀ partir de 5,50 €Vous regardez celui-ci
-
Le produit Poivre blancPiper nigrum (poivre blanc)Le goût Douces, fraîches et musquéesÀ quoi ça sert Poissons, crustacés, volailles, légumes vapeur, sauces claires
-
Le produit Poivre sauvage de MadagascarPiper borbonense (poivre sauvage voatsiperifery)Le goût Boisées et résineuses, pointe d'agrumes et de mentholÀ quoi ça sert Viandes grillées, poissons, légumes, sauces fines, desserts au chocolat
Ce qu’on nous demande
Les questions qu’on nous pose
Les réponses qu’on donne au téléphone et sur les marchés, écrites une bonne fois.
1 Faut-il moudre au dernier moment ?
Oui. Le grain entier garde son parfum ; moulu, il le perd en quelques heures. Moulez au-dessus de l’assiette, au moment de servir. Pour une cuisson longue, mettez une partie du poivre au début et gardez le reste pour la fin.
2 Combien en mettre ?
Deux à trois tours de moulin par assiette suffisent à parfumer sans dominer. Le poivre sauvage est plus aromatique que piquant, on peut en mettre un peu plus. Le poivre blanc attaque plus franchement, allez-y à petits tours. Goûtez, ajustez : on peut toujours en rajouter, jamais en retirer.
3 Combien de temps se garde un poivre ?
En grains entiers, dans un contenant fermé, à l’abri de la lumière et de la chaleur, comptez 18 à 24 mois sans perte notable. Un poivre trop vieux ne devient pas dangereux, il devient fade. Évitez le moulin transparent posé au soleil sur le plan de travail.
4 La baie rose est-elle un poivre ?
Non. C’est le fruit du Schinus terebinthifolius, un arbre, pas une liane de poivrier. On l’utilise comme un poivre pour sa douceur fruitée et résineuse, mais botaniquement ce n’en est pas un. C’est pour cela qu’on parle de poivres et baies.
5 Quelle différence entre le noir, le blanc et le sauvage ?
Le poivre noir est récolté à maturité et séché entier : chaud, boisé, c’est le poivre de tous les jours. Le poivre blanc est le même grain débarrassé de sa peau : plus net, plus droit, il ne sème pas de points noirs dans une sauce blanche. Le poivre sauvage voatsiperifery est cueilli sur liane en forêt : boisé, résineux, mentholé, c’est un poivre de finition.
6 Sachet, moulin ou pot : lequel prendre ?
Le moulin pour l’usage quotidien, prêt sur la table. Le sachet kraft refermable pour recharger le moulin : c’est le prix au gramme le plus bas. Les deux vont ensemble, un moulin puis des recharges.
7 Y a-t-il autre chose dans le sachet ?
Non. Des grains entiers, triés à la main, sans additif, sans colorant, sans agent antiagglomérant. Rien d’autre.
8 D’où viennent exactement vos poivres ?
De Vangaindrano, au sud-est de Madagascar, où notre famille cultive, cueille, sèche et trie. Tous nos poivres et toutes nos épices viennent de là. Notre vanille, elle, vient de la région SAVA, au nord-est de l’île : deux terroirs, deux récoltes.
9 Quand ma commande part-elle ?
Depuis la France, sous 48 heures, en suivi. En France, la livraison est offerte dès 30 euros d’achat.
Pour aller plus loin
Nos articles de fond sur ce produit et sur sa famille.
- Mélange poivres et baies de MadagascarRéponse rapide :le mélange combine poivre noir, poivre blanc, poivre sauvage voatsiperifery et baies roses. Quatre profils complémentaires en un... Lire
- Poivres et baies de MadagascarRéponse rapide :Madagascar produit quatre poivres complémentaires, noir, blanc, sauvage voatsiperifery, et baies roses, chacun avec un profil aromatique distinct.... Lire
- Glossaire des épicesRéponse rapide : ce glossaire rassemble les termes essentiels pour comprendre la vanille, les épices, les poivres et les sels.... Lire
Producteurs, pas revendeurs
Nos engagements
Notre famille cultive et récolte
De la cueillette ou de la récolte jusqu'au tri, tout se fait chez nous, à Vangaindrano au sud-est de Madagascar. Il n'y a personne entre notre terre et votre cuisine.
Rien d'autre dans le sachet
Grains entiers, triés à la main, sans additif ni colorant. Le sachet kraft est refermable, le moulin rechargeable.
Du planteur à votre cuisine
Nos cartons quittent Madagascar pesés et numérotés. Depuis la France, votre commande part sous 48 h, en suivi. Prix direct producteur, sans intermédiaire.
Newsletter
Recevez nos actualités et nos nouveautés
Une lettre par mois : la récolte, les recettes, et les formats qui arrivent. Rien d'autre.
En cliquant, vous acceptez de recevoir notre newsletter. Désinscription à tout moment.
