Poivre sauvage de Madagascar (sachet 50g)

Le voatsiperifery pousse à l’état sauvage sur des lianes grimpantes, dans les forêts de Vangaindrano, au sud-est de Madagascar. Notre famille récolte ce poivre elle-même : cueillette entièrement manuelle, séchage maîtrisé et tri à la main, tout se fait chez nous. Aucun intermédiaire entre notre terre et votre cuisine : traçabilité totale, fraîcheur optimale et prix juste.

Notes boisées et résineuses, pointe d’agrumes et de menthol : moins piquant qu’un poivre noir classique, mais très aromatique. Il accompagne viandes grillées, poissons, légumes, sauces fines et desserts au chocolat ou aux fruits exotiques.

• Marinades : 1 cuillère à café concassée pour 4 personnes.
• Cuisson douce : ajouter en fin de cuisson pour préserver les arômes volatils.
• Au dressage : concasser ou moudre juste avant de servir.
• Desserts : une pincée sur chocolat, ananas ou fruits poêlés.

À marier avec la vanille Bourbon, le gingembre ou le combava.

À conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Bien refermé, le sachet se conserve 2 ans.

• Ingrédients : 100 % poivre sauvage voatsiperifery, grains entiers.
• Conditionnement : sachet refermable de 50 g.
• Origine : Vangaindrano, sud-est de Madagascar, récolte sauvage.

Le format idéal pour découvrir ce poivre ou recharger votre moulin.

Quelle différence avec un poivre noir classique ? Des grains plus petits à queue fine, un profil plus frais, boisé et floral : moins piquant mais très aromatique.

Peut-on moudre directement les grains ? Oui, idéalement au moulin à poivre ou concassés au mortier pour libérer tous les arômes.

Combien de temps se conserve le sachet ? 2 ans bien fermé, à l’abri de la chaleur et de la lumière.