Girofle de Madagascar (sachet de 25g)
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Épices — Madagascar
Girofle de Madagascar — Sachet refermable 25 g
Clous de girofle entiers, récoltés verts à la main puis séché naturellement au soleil. Parfum chaud, boisé, camphré et légèrement piquant. Sachet hermétique pour préserver huiles essentielles et puissance aromatique.
▶ Profil & usages
Intensité aromatique remarquable : notes boisées, camphrées, touche piquante. Idéal pour plats mijotés, sauces, marinades, pâtisseries, infusions et vin chaud.
▶ Idées & dosages
- Mijotés & sauces : 3–6 clous entiers / 4 pers., retirer avant service.
- Marinades : 4–8 clous écrasés + ail, gingembre, agrumes.
- Pâtisserie : 1–2 clous finement moulus / pâte (avec cannelle/vanille).
- Infusions / vin chaud : 3–5 clous / litre, 5–10 min d’infusion.
Accords malins : Cannelle · Gingembre · Vanille Bourbon
▶ Qualité & traçabilité
Sélection de clous entiers, intacts et denses en huiles essentielles. Récolte manuelle, séchage solaire, tri et contrôle visuel. Traçabilité lot par lot grâce à notre lien direct avec des producteurs familiaux malgaches.
▶ Infos clés
- Ingrédients : 100 % clous de girofle entiers
- Format : sachet souple refermable — 25 g
- Origine : Madagascar
- Conservation : au sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité (bien refermer)
▶ FAQ rapide
Entiers ou moulus ?
Entiers pour infusion longue et retrait facile ; moulus pour une diffusion immédiate en pâtisserie.
Comment éviter l’amertume ?
Dosez avec parcimonie et retirez les clous après infusion/cuisson.
Peut-on moudre au besoin ?
Oui, un mortier ou un moulin à épices libère davantage d’arômes juste avant usage.
