Wiki — Épices de Madagascar
Épices de Madagascar
Cannelle, curcuma, gingembre, girofle, combava, sésame, curry, fond d’épices, piment pili-pili… Pour chaque épice : un dossier complet (origine, usages, conservation, recettes). Les poivres & baies sont dans une rubrique séparée.
Madagascar, terre d’épices
Climats contrastés, savoir-faire traditionnel, tri manuel et préparation artisanale : nos épices sont sélectionnées en direct producteur pour des arômes francs et réguliers.
Épice
Cannelle de Madagascar
Chaleureuse, douce, boisée — parfaite en pâtisserie, compotes, thés & plats mijotés.
Épice
Curcuma de Madagascar
Doux & terreux, couleur dorée — currys, soupes, riz, marinades.
Épice
Gingembre de Madagascar
Piquant & citronné — woks, biscuits, infusions.
Épice
Girofle de Madagascar
Puissant, balsamique — plats mijotés, pâtisserie, pickles & vin chaud.
Agrume
Combava (zeste & feuilles)
Notes intenses de citron vert, herbacées & florales — poissons, currys, salades & pâtisserie.
Graine
Graines de sésame de Madagascar
Croquantes, délicates — pains, salades, poêlées & desserts.
Mélange
Curry de Madagascar
Aromatique & chaleureux — parfait pour viandes blanches, légumes rôtis, sauces & soupes.
Mélange maison
Fond d’épices Vanille Désiré
Base parfumée prête à l’emploi — booste sauces, mijotés, marinades & poêlées.
Piment
Piment pili-pili
Vif & fruité — sauces piri-piri, huiles parfumées, pizzas & grillades.
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