Poivre blanc de Madagascar en conditionnement brut, sans contenant, pensé pour les professionnels et les gros consommateurs. Même récolte que nos formats boutique : grain net et piquant, sans le côté fruité du noir, cultivé par notre famille à Vangaindrano.

Poivre blanc de Madagascar brut

29,90 €
Variété
Piper nigrum (poivre blanc)
Terroir
Vangaindrano, sud-est de Madagascar
Préparation
Grains récoltés à maturité, trempés puis débarrassés de leur peau, séchés naturellement
Notes aromatiques
Nettes et piquantes, sans le fruité du poivre noir
Idéale pour
Sauces blanches, poissons délicats, terrines, cuisine asiatique

Poivre blanc de Madagascar en conditionnement brut, sans contenant : sachet kraft simple, pensé pour les professionnels et les gros consommateurs. La même récolte que nos formats boutique, au prix du produit seul.

Notre famille cultive et prépare cette épice dans la région de Vangaindrano, au sud-est de Madagascar. Récolte à la main, séchage traditionnel, traçabilité au lot. Stock en France, expédition sous 48 h, dans le monde entier.

Tarif dégressif : plus le poids augmente, plus le prix au kilo baisse.

Poids 250 g

Commandez avant 14 h pour une expédition aujourd’hui. Livraison estimée : entre le 01/10 et le 06/10.

Expédié de notre atelier en France, en suivi. Livraison offerte dès 30 € en point relais.

Produit non conforme ou abîmé : signalez-le sous 48 h, nous proposons un remplacement, un avoir ou un remboursement. Notre politique de retour.

Souvent ajouté ensemble

Ingrédients

100 % poivre blanc de Madagascar (Piper nigrum).

Notes aromatiques

Le poivre blanc est plus tranchant que le noir : sa chaleur est directe, sans détour aromatique. C'est un piquant pur, précis et propre, qui ne colore pas les préparations claires. Il convient particulièrement aux sauces blanches et aux plats où l'on veut le relief sans la couleur.

Conseils d'utilisation
  • Sauces claires : béchamel, sauce mornay ou hollandaise, pour un piquant net sans coloration.
  • Poissons délicats : sole, lieu ou cabillaud, moulu au dressage.
  • Terrines et pâtés : pour un assaisonnement fin et homogène.
  • Cuisine asiatique : soupes et plats mijotés où il est traditionnellement utilisé.
Conditionnement

Vrac, de 250 g à 1 kg

Provenance

Origine : Vangaindrano, sud-est de Madagascar

Cultivé par notre famille à Madagascar, sans intermédiaire.

Conservation

Au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Bien refermer après usage.