Poivre sauvage de Madagascar (moulin 50g)
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Poivres rares — Madagascar
Poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery) — Moulin rechargeable
Épice rare et sauvage cueillie à la main dans les forêts préservées de Madagascar. Grains à queue fine, parfum boisé et frais avec touche florale et mentholée. Moulin hermétique pour moudre à la minute et préserver toute la puissance aromatique.
▶ Profil & accords
Notes boisées, résineuses, pointe agrumes/menthol et florale. Rehausse à merveille viandes grillées, poissons & fruits de mer, légumes rôtis, sauces fines et desserts audacieux (chocolat, fruits exotiques).
▶ Utilisations & dosages
- Au dressage : 2–3 tours de moulin/assiette pour un nez très frais.
- Cuisson douce : ajouter en fin de cuisson pour préserver les notes volatiles.
- Marinades & sauces : 1/2 c. à café concassée/4 pers.
- Chocolat/desserts : une pincée moulue (ganaches, fruits rôtis, ananas).
Accords malins : Vanille Bourbon · Combava · Gingembre
▶ Qualité & traçabilité
Récolte sauvage et manuelle, séchage maîtrisé, tri lot par lot. Lien direct avec nos cueilleurs familiaux pour une traçabilité totale, une fraîcheur optimale et une rémunération équitable.
▶ Infos clés
- Ingrédients : 100 % poivre sauvage voatsiperifery (grains entiers)
- Conditionnement : moulin rechargeable (mécanisme ajustable)
- Origine : Madagascar
- Conservation : au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière (bien refermer)
▶ FAQ rapide
Différence avec un poivre noir classique ?
Grains plus petits à queue fine, profil plus frais/boisé/mentholé, moins brûlant mais très aromatique.
Pourquoi moudre au dernier moment ?
Ses fractions aromatiques sont volatiles : la mouture minute maximise le nez et la longueur.
Le moulin est-il rechargeable ?
Oui, mécanisme prévu pour rechargement (utiliser nos recharges en grains entiers).
