Sels gourmets & mélanges

Réponse rapide : nos sels parfumés associent un sel de Camargue de qualité aux épices et baies de Madagascar — combava, piment pili-pili, mélange poivres & baies. C'est l'idée du condiment prêt à l'emploi : tout l'arôme du producteur, dans un sel que l'on saupoudre.

Les sels gourmets et mélanges simplifient la cuisine sans rien sacrifier au goût. Une pincée et le plat change.

Une rencontre Camargue + Madagascar

Le sel de Camargue est l'un des plus appréciés de France pour sa pureté et sa fleur de sel. Nous l'associons aux meilleures épices et baies de Madagascar pour créer des condiments à la fois français et exotiques. C'est un raccourci aromatique précieux.

Sel au combava

Le plus aérien. Le combava apporte un parfum citronné, floral, qui réveille un poisson grillé, un carpaccio, des légumes vapeur. Voir le sel parfumé au combava.

Sel au piment pili-pili

Le tonique. Une chaleur franche et fruitée pour relever des grillades, des œufs au plat, des frites maison. À doser avec parcimonie. Voir le sel parfumé au pili-pili.

Sel aux poivres et baies roses

L'élégant. Combine sel de Camargue, mélange poivres et baies roses pour un assaisonnement complet en un geste. Excellent sur viandes, poissons, fromages frais. Voir le sel parfumé aux poivres & baies.

Comment utiliser un sel parfumé

En finition de plat plutôt qu'en cuisson : la chaleur excessive détruit les arômes les plus fins. Saupoudrez juste avant de servir, ou en cuisson très courte. Une pincée à la fois suffit.

Comment conserver les sels parfumés

À l'abri de l'humidité, dans un contenant hermétique. Le sel absorbe l'eau de l'air et finit par perdre sa texture si exposé. Bien conservé, un sel parfumé garde son arôme 12 à 18 mois.

Questions fréquentes

Sel parfumé ou sel + épice séparée ? Le sel parfumé est plus pratique au quotidien. Le sel + épice fraîche reste plus précis pour la cuisine de chef.

Peut-on cuisiner avec ? Oui, mais en finition surtout, pour préserver les arômes.

Compatible régime sans sel ? Non — c'est avant tout un sel. Pour les régimes restrictifs, utilisez les épices et baies pures.