Poivre sauvage de Madagascar (sachet 50g)
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Poivres rares — Madagascar
Poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery) — Sachet 50 g
Épice rare et sauvage poussant naturellement dans les forêts de Madagascar. Grains à queue fine, parfum boisé et floral avec une touche mentholée. Conditionné en sachet refermable 50 g pour conserver fraîcheur et intensité.
▶ Profil & accords
Notes boisées, résineuses, avec une pointe agrumes/menthol. Idéal pour viandes grillées, poissons, légumes, sauces fines et même desserts (chocolat, fruits exotiques).
▶ Utilisations & dosages
- Marinades : 1 c. à café concassée pour 4 pers.
- Cuisson douce : ajouter en fin de cuisson pour préserver les arômes volatils.
- Au dressage : concasser ou moudre juste avant de servir.
- Desserts : une pincée sur chocolat, ananas ou fruits poêlés.
Accords malins : Vanille Bourbon · Gingembre · Combava
▶ Qualité & traçabilité
Récolte sauvage, séchage maîtrisé, tri manuel. Nos partenariats directs avec les cueilleurs familiaux garantissent fraîcheur, traçabilité et juste rémunération.
▶ Infos clés
- Ingrédients : 100 % poivre sauvage voatsiperifery (grains entiers)
- Conditionnement : sachet refermable 50 g
- Origine : Madagascar
- Conservation : au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière
▶ FAQ rapide
Quelle différence avec un poivre noir classique ?
Grains plus petits avec queue fine, profil plus frais, boisé et floral, moins piquant mais très aromatique.
Peut-on moudre directement les grains ?
Oui, idéalement dans un moulin à poivre ou concassé au mortier pour libérer tous les arômes.
Combien de temps se conserve le sachet ?
2 ans en sachet bien fermé, stocké à l’abri de la chaleur et de la lumière.
