Épices — Madagascar
Chaleur & fraîcheur épicée. Poudre fine issue de rhizomes récoltés à maturité puis séché naturellement. Parfum puissant, note piquante subtilement citronnée. Pot à épices hermétique (bouchon saupoudrage) pour un geste précis.
Équilibre entre chaleur épicée et fraîcheur vivifiante (citronné). Parfait pour pâtisseries (biscuits, cakes, desserts fruités), thés & infusions, cocktails, cuisine asiatique, currys, marinades et sauces.
Accords malins : Curcuma · Combava · Cannelle · Vanille Bourbon
Rhizomes cultivés en terroirs ensoleillés, cueillette à maturité, séchage doux puis mouture fine. Traçabilité lot par lot via nos partenariats familiaux à Madagascar.
Oui pour la plupart des usages. Compter ~1/2 c. à café de poudre ≈ 1 c. à café de frais râpé.
Faites “fleurir” 30–60 s dans une matière grasse avant d’ajouter liquides/solides.
Excellente : biscuits, compotes et fruits rôtis côté sucré ; marinades, woks, currys côté salé.
