溫暖濃郁的香料風味（40 克裝）
香料底料（玻璃罐裝 40g）
6,90 €
- 產地
- Vangaindrano（旺蓋恩德拉努），馬達加斯加東南部
- 加工
- 採收後自然晾乾，依傳統工藝調配
- 香氣特徵
- 溫暖、清新，略帶木質香
- 適用於
- 湯品、醬汁、醃料、烤肉、燉菜
馬達加斯加香料基底，是我們家族在 Vangaindrano（旺蓋恩德拉努）手工調配的傳統混合香料：芫荽、薑黃、肉豆蔻、大蒜與生薑。香氣層次深厚，溫暖而富有複雜度。
從我們位於法國的工坊出貨，全程可追蹤。訂單滿 30 € 起，自取點配送免費。
常搭配購買
它是什麼
一款專為讓菜餚從烹飪伊始就充滿香氣而設計的基礎調配：芫荽、薑黃、肉豆蔻、大蒜與生薑，經調配彼此互補而非相互掩蓋。這不是單一香料，而是一款現成的烹飪基底。
產地
我們家族在馬達加斯加東南部的 Vangaindrano 種植這些香料。經採收、自然曬乾，再依傳統技藝在我們這裡調配而成，完整保留其香氣強度。我們的土地和您的廚房之間，沒有任何人。
烹飪運用
溫暖、清新且略帶木質調的香氣，能為湯品、醬汁、醃料、烤肉與燉菜完美提味。細膩的研磨質地能讓香氣從烹飪伊始便充分釋放。
- 燉菜與湯品
- 烤肉與醃料
- 醬汁與烤蔬菜
- 創意與異域風味食譜
烹飪開始時，將香料混合物用一點油煸炒 30 秒，以釋放香氣。
成分
馬達加斯加香菜籽、薑黃、肉豆蔻、大蒜、生薑。
香氣特徵
使用建議
包裝
淨重：40 克
產地
產地： 馬達加斯加
由我們家族在馬達加斯加親自種植，無中間商。
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香料對比
如何選擇
Vangaindrano（旺蓋恩德拉努）香料一覽：風味、最佳用途及起價。
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顧客常問
我們常被問到的問題
把我們在電話裡和集市上反覆回答的問題，一次性寫清楚。
1 香料應該在什麼時候加入菜餚？
粉狀香料在烹飪之初用少許油脂加熱幾秒鐘風味最佳：薑黃、咖哩和生薑都是這樣才能充分釋放香氣。清新的柑橘調香料，尤以卡菲爾青檸為代表，應在烹飪末尾加入，以免香氣揮發。
2 應該放多少？
四人份用量，薑黃、咖哩或生薑各約一平茶匙即可。辣椒則從刀尖挑取的少量開始。分量可以隨時增加，無法減少：請邊嘗邊調整。
3 香料能儲存多久？
避光、避熱、避潮存放，磨碎的香料香氣可保持約一年；整粒香料則能儲存更久。存放過久的香料不會變得有害，只會失去香氣。
4 袋裝還是罐裝：該怎麼選？
玻璃罐可直接擺放在操作檯上，一按即可密封。可重複封口的牛皮紙袋用於為罐子補充香料，是每克價格最低的選擇。許多客戶先購入一隻罐子，隨後持續購買補充裝。
5 您家的香料辣嗎？
真正辛辣的只有 pili-pili 辣椒和辣椒醬。馬達加斯加咖哩溫暖芳香，但並不灼口。生薑帶來的是刺激感，而非辣椒式的灼熱。每款產品頁面均標註了具體的香氣特徵。
6 袋子裡除此之外還有別的成分嗎？
不會。只有香料本身，沒有其他添加：無添加劑、無色素、無抗結塊劑。我們的調配產品，咖哩和綜合香料，均只以香料混合而成，在我們自己的工坊完成調配。
7 可以用於甜點製作嗎？
可以，而這恰恰是最容易被忽視的用法。肉桂和丁香適合搭配果泥、水果撻和香料麵包；生薑適合搭配巧克力和柑橘；卡菲爾青檸適合搭配奶油和冰沙。薑黃則能上色而不會喧賓奪主。
8 您家的香料究竟產自哪裡？
來自馬達加斯加東南部的 Vangaindrano（旺蓋恩德拉努），我們家族在那裡親自種植、採收、晾曬並分揀。我們所有的香料和胡椒都產自那裡。而我們的香草，則來自島嶼東北部的 SAVA 產區：兩個產區，兩個收穫季。
9 我的訂單什麼時候出貨？
從法國出貨，48 小時內以可追蹤方式寄出。在法國境內，購物滿 30 歐元即可享受免運費。
延伸閱讀
我們關於這款產品及其家族的深度文章。
- 馬達加斯加香料基底快速回答：香料基底是一種基礎香氣混合料，專為高湯、燉菜、醬汁和醃料提供深層次的香氣而設計。它將馬達加斯加的各類主要香料，按即用配比組合在一起。 馬達加斯加香料基底是繁忙廚房的得力助手：它相當於一整套香料庫，能立刻為菜餚帶來層次感。 香料基底的成分 這款基底組合了黑胡椒、生薑、薑黃、香菜籽、孜然、乾蒜和丁香，配比專為日常烹飪設計。所有香料均來自馬達加斯加，確保香氣風格的一致性。 香料基底的用途 香料基底省去了“準備一套香料組合”這一步驟：只需一勺放入燉鍋或炒鍋，香氣基底便已就位。它起到打底的作用，而非提味的重點；之後您可以再用某種特定香料進行調整。 如何在烹飪中使用 烹飪初期，將香料基底用油脂略炒出香，再加入其他食材。製作醃料時，將其與油和少量酸味調料（檸檬汁、醋）混合。 用於開啟一道肉類燉菜、咖哩或塔吉鍋。 用於自製雞湯或蔬菜高湯。 用於烤肉或烤魚的醃料。 用於製作辛香沙拉醬，為什錦沙拉提味。 如何儲存香料基底 與所有混合香料一樣，存放於密封罐中，避光儲存。可保持香氣平衡長達12個月。 常見問題 香料基底能替代高湯嗎？不能，兩者是互補關係。高湯提供鹹味的湯底，香料基底提供香氣，完全可以兩者搭配使用。 用量多少合適？4人份起鍋時用一茶匙，之後可根據菜餚調整。 適合搭配哪些菜餚？燉菜、咖哩、湯品、醃料、醬汁。用於甜點則略顯厚重，建議改用針對性的單一香料。 購買馬達加斯加香料基底 日常烹飪，可選擇40克香料罐裝或40克可續裝玻璃罐。... 閱讀
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種植者，而非經銷商
我們的承諾
我們家族種植
從採收到分揀，一切都在我們自己的土地上完成，就在馬達加斯加東南部的 Vangaindrano。我們的土地與您的廚房之間，沒有任何中間環節。
包裝中別無他物
香料經人工挑選分揀，不含添加劑或色素。無論是袋裝、香料罐還是玻璃罐，均可密封儲存。
從種植者到您的廚房
我們的紙箱從馬達加斯加發出時均已過秤並編號。從法國起，您的訂單 48 小時內出貨，全程可追蹤。種植者直銷價格，無中間商。
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