馬達加斯加香料以其濃郁的香氣、清新感和多樣性而備受青睞。既有稀有的胡椒品種，也有肉桂、丁香、薑黃、生薑或卡菲爾青檸等溫熱香料。
其中最知名的包括Voatsiperifery野生胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、薑黃、生薑和皮裡皮裡辣椒。每一種都有鮮明的特徵：木質、檸檬香、溫熱、清新或辛辣。
這些香料適用於咖哩、醬汁、醃料、燉菜、燒烤、水果甜點、熱飲乃至部分雞尾酒。它們能提升日常料理的風味，而不會掩蓋其他味道。
如果您想購買馬達加斯加香料，建議直接前往我們的馬達加斯加香料系列。這個百科頁面主要用於幫助您瞭解各品種的特點、用法與差異。
另請參閱：馬達加斯加香料三件套 ，以及我們的黑胡椒專題。
我們的地圖只有兩個點。香草生長在東北部的薩瓦（SAVA）。胡椒、香料和馬蜂橙來自東南部的旺蓋恩德拉努（Vangaindrano）。
馬達加斯加 · 我們的產區
薩瓦 SAVA
旺蓋恩德拉努
波旁香草
處理好的波旁香草莢，標準規格。
馬達加斯加黑胡椒，整粒。
乾燥的樹皮，捲成桂條。
整粒丁香。
薑黃粉與切開的根莖。
生薑根莖與切片。
我們的馬蜂橙粉，玻璃罐裝。
乾燥的皮裡皮裡辣椒，整粒與碎片。
桑巴瓦、安塔拉哈、沃埃馬爾、安達帕。我們的藤蔓攀爬於此，位於東北海岸，花期從九月持續到十一月。
黑胡椒、白胡椒、粉紅漿果。野胡椒 voatsiperifery 並非種植而得：它採自森林中的藤蔓。
我們的肉桂樹以林農複合方式生長。樹皮在雨季從幼枝上剝取，此時樹液上行。
丁香是花蕾，在開放之前採下。隨後乾燥至變硬，轉為深褐色。
根莖出土後清洗切片。我們以低溫乾燥：這樣才能保住顏色與薑黃素。
與薑黃同一片土地，同一植物科屬。我們提供粉末與研磨器兩種形式，視烹飪用途而定。
一種表皮凹凸的小型綠色柑橘。全部香氣都在果皮，我們先乾燥再磨成粉。
採摘時鮮紅，無一處泛綠。在架上曬乾後，再逐顆手工挑選。
兩個產區，一個家族。田塊與您的瓶罐之間，沒有任何中間商。
Vanille Désiré · 馬達加斯加照片來自我們自己的相簿。島嶼輪廓為簡化示意圖，不具製圖價值。我們的香草僅產自薩瓦；胡椒、香料與馬蜂橙產自旺蓋恩德拉努。
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