馬達加斯加辣椒醬，由我們家族在旺蓋恩德拉努以手工方式製作。風味濃郁辛香，辣感清晰且餘味分明，適合為日常醃料、醬汁與燉菜提味。
馬達加斯加辣椒醬
- 品種
- Capsicum frutescens（辣椒）
- 產地
- Vangaindrano（旺蓋恩德拉努），馬達加斯加東南部
- 加工
- 辣椒成熟採收，以傳統手法製成辣椒醬
- 香氣特徵
- 熱烈奔放的辛香，辣感直接
- 適用於
- 醃料、醬汁、日常菜餚（米飯、麵食、炒菜、湯品）
一款馬達加斯加辣椒醬，由我們家族以手工方式在 Vangaindrano（旺蓋恩德拉努）製作而成。風味濃郁芳香，辣度分明，回味清晰。
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它是什麼
一款以成熟採收的辣椒製成的醬料，經搗碎處理，不做其他加工。與辣椒粉不同，它能立即為醬汁或醃料帶來濃稠質地與溼潤口感，無需泡發還原。
產地
我們家族在馬達加斯加東南部的 Vangaindrano 種植這款辣椒。成熟採收後，以手工方式在我們這裡製成醬料，用於日常簡單的烹飪。我們的土地和您的廚房之間，沒有任何中間商。
烹飪運用
直接而芳香的辣度，能為醃料、番茄醬、燉菜、米飯、炒蔬菜、燒烤或自製克里奧爾風味底料提味。
- 醃料：用一小勺為肉類、魚類或蔬菜提味。
- 醬汁：依所需辣度，少量多次加入。
- 日常菜餚：米飯、義大利麵、炒鍋、湯品或燉菜。
- 用量：從少量開始，再依個人辣度耐受調整。
成分
100% 馬達加斯加 Pili-Pili 辣椒。
香氣特徵
使用建議
包裝
罐裝
產地
產地： Vangaindrano（旺蓋恩德拉努），馬達加斯加東南部
由我們家族在馬達加斯加親自種植，無中間商。
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très trés puissant !!!!
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顧客常問
我們常被問到的問題
把我們在電話裡和集市上反覆回答的問題，一次性寫清楚。
1 香料應該在什麼時候加入菜餚？
粉狀香料在烹飪之初用少許油脂加熱幾秒鐘風味最佳：薑黃、咖哩和生薑都是這樣才能充分釋放香氣。清新的柑橘調香料，尤以卡菲爾青檸為代表，應在烹飪末尾加入，以免香氣揮發。
2 應該放多少？
四人份用量，薑黃、咖哩或生薑各約一平茶匙即可。辣椒則從刀尖挑取的少量開始。分量可以隨時增加，無法減少：請邊嘗邊調整。
3 香料能儲存多久？
避光、避熱、避潮存放，磨碎的香料香氣可保持約一年；整粒香料則能儲存更久。存放過久的香料不會變得有害，只會失去香氣。
4 袋裝還是罐裝：該怎麼選？
玻璃罐可直接擺放在操作檯上，一按即可密封。可重複封口的牛皮紙袋用於為罐子補充香料，是每克價格最低的選擇。許多客戶先購入一隻罐子，隨後持續購買補充裝。
5 您家的香料辣嗎？
真正辛辣的只有 pili-pili 辣椒和辣椒醬。馬達加斯加咖哩溫暖芳香，但並不灼口。生薑帶來的是刺激感，而非辣椒式的灼熱。每款產品頁面均標註了具體的香氣特徵。
6 袋子裡除此之外還有別的成分嗎？
不會。只有香料本身，沒有其他添加：無添加劑、無色素、無抗結塊劑。我們的調配產品，咖哩和綜合香料，均只以香料混合而成，在我們自己的工坊完成調配。
7 可以用於甜點製作嗎？
可以，而這恰恰是最容易被忽視的用法。肉桂和丁香適合搭配果泥、水果撻和香料麵包；生薑適合搭配巧克力和柑橘；卡菲爾青檸適合搭配奶油和冰沙。薑黃則能上色而不會喧賓奪主。
8 您家的香料究竟產自哪裡？
來自馬達加斯加東南部的 Vangaindrano（旺蓋恩德拉努），我們家族在那裡親自種植、採收、晾曬並分揀。我們所有的香料和胡椒都產自那裡。而我們的香草，則來自島嶼東北部的 SAVA 產區：兩個產區，兩個收穫季。
9 我的訂單什麼時候出貨？
從法國出貨，48 小時內以可追蹤方式寄出。在法國境內，購物滿 30 歐元即可享受免運費。
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種植者，而非經銷商
我們的承諾
我們家族種植
從採收到分揀，一切都在我們自己的土地上完成，就在馬達加斯加東南部的 Vangaindrano。我們的土地與您的廚房之間，沒有任何中間環節。
包裝中別無他物
香料經人工挑選分揀，不含添加劑或色素。無論是袋裝、香料罐還是玻璃罐，均可密封儲存。
從種植者到您的廚房
我們的紙箱從馬達加斯加發出時均已過秤並編號。從法國起，您的訂單 48 小時內出貨，全程可追蹤。種植者直銷價格，無中間商。
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