商品系列 · Vanille Désiré

Cinnamon sticks, star anise, cloves, and dried flowers

丁香

馬達加斯加丁香濃烈的香脂氣息，適合燉菜、烘焙、醃菜、熱紅酒。整粒丁香香氣濃郁快速用法香料束、香料糖漿、餅乾、醃製。現有規格小袋裝 25 g → 完整指南：丁香

全部產品

Vanille Désiré 的完整產品目錄：馬達加斯加波旁香草、稀有胡椒、香料、調味鹽與精油，均與種植者直接對接。

箭葉橙粉在本系列中彙集了我們馬達加斯加家族生產的兩款產品：這種稀有柑橘的果皮，經曬乾後磨成細粉，以及一款以之調味收尾的卡馬格海鹽。若想先了解這種鮮為人知的柑橘，我們的馬達加斯加箭葉橙專題詳述了其香氣與用途。箭葉橙是什麼，為什麼做成粉末箭葉橙，學名 Citrus hystrix，是一種柑橘，我們在此使用的是其果皮，而非果汁或果肉。新鮮果皮氧化很快，而箭葉橙葉則在亞洲烹飪中整片使用；我們的粉末是箭葉橙果皮經溫和乾燥後細磨而成，能濃縮香氣，且不會很快流失。我們家族在馬達加斯加東南部的旺蓋恩德拉努，從精選樹木上採摘野生箭葉橙，果實完全成熟時採收，產地直銷，無中間商，從生產者直達客戶。系列包含哪些產品本系列由兩款產品組成。馬達加斯加野生箭葉橙粉，20 g 罐裝，完整保留了果皮本身的香氣：柑橘味濃郁、清新，並帶一絲花香。馬達加斯加箭葉橙風味卡馬格海鹽將卡馬格海鹽的細膩鹽晶與同款粉末結合，裝入 60 g 密封玻璃罐中：鹽產自法國南部的卡馬格，而箭葉橙則來自我們在旺蓋恩德拉努的生產。兩片風土，一次結合。訂單在...

卡菲爾青檸

a table topped with different types of spices

咖哩

馬達加斯加咖哩金黃芳香的混合香料（口味由溫和到濃烈）。細磨，手工調配。用途多樣金黃芳香快速用法椰漿咖哩、烤蔬菜、湯品與醬汁、醃製。現有規格小袋裝 40 g 玻璃罐裝 40 g...

咖哩

套裝

Vanille Désiré 套裝將適合搭配使用的產品組合在一起：補充裝小袋+研磨器、小袋+調味罐組合，或波旁香草的完整烘焙禮盒。您保留原有容器，用軟包裝續裝，避免浪費。所有套裝均由我們的馬達加斯加波旁香草、馬達加斯加胡椒與漿果或馬達加斯加香料組成。這些搭配既適合初次嘗試（體驗裝），也適合日常使用（續裝）。

套裝

散裝香料（按公斤）

馬達加斯加香料，原始包裝，按重量銷售，階梯計價。

散裝香料（按公斤）

Botte de gousses de vanille Pompona XXL de Madagascar tenue à deux mains

新品上架

Poivre sauvage de Madagascar (sachet 50g)

暢銷產品

a ginger root and a piece of ginger on a white surface

生薑

馬達加斯加生薑辛辣帶檸檬香。適合炒鍋料理、餅乾、香草茶、醃製。香氣純淨鹹甜皆宜快速用法薑粉用於餅乾與蛋糕、快炒料理、茶飲/香草茶。現有規格調味罐裝 40 g 玻璃罐裝 40 g...

生薑

白胡椒

我們的白胡椒系列彙集了因香氣細膩、回味悠長而精選的原粒白胡椒。相比黑胡椒更為柔和，白胡椒天然適用於醬汁、魚類、禽肉、泥狀料理，以及需要提味而不喧賓奪主的菜餚。

白胡椒

a group of red peppers sitting on top of a wooden table

皮裡皮裡辣椒

皮裡皮裡辣椒鮮辣帶果香（典型辣度）。適合辣椒碎/辣椒粉、辣醬與辣椒油。 Capsicum frutescens辣感鮮明快速用法辣椒油、醃製、披薩與燒烤、辣味蛋黃醬。現有規格調味罐裝 40 g 玻璃罐裝 40...

皮裡皮裡辣椒

Red berries hang from a tree branch with green leaves.

粉紅胡椒

本系列彙集了我們的粉紅胡椒，以其細膩的香氣、甜辛平衡的口感和略帶樹脂香的風味而備受喜愛。它既可用於魚類、白肉、新鮮乳酪或沙拉，也可用於水果甜點，帶來獨特而不過分張揚的風味。

粉紅胡椒

gold and black bottle on brown wooden round table

精油與天然植物油

系列，精油與天然植物油馬達加斯加芳香萃取，居家養生與日常使用依蘭依蘭、Ravintsara等精油……以及天然植物油（例如椰子油）。直接甄選自種植家庭，逐批追蹤，在里昂完成灌裝。適合香薰擴散、居家美容和天然清潔。原產地：馬達加斯加逐批可追溯里昂灌裝產地直供 ▶現有品類依蘭依蘭（精油），花香，舒緩；適合護髮、放鬆香薰。 Ravintsara（精油），氣味清新；適合氛圍香薰，淨化空氣。...

精油與天然植物油

Fried tofu pieces with spices and dipping sauce

綜合香料底料

綜合香料底料，風味基底均衡調配，適合醬汁、燉菜、炒菜與醃製。幾秒鐘即可獲得穩定的風味效果。即用型底料產地直供快速用法在油中煸炒30-60秒以激發香氣，隨後加入液體（水/高湯/椰漿）。現有規格玻璃罐裝 40 g 調味罐裝 40 g...

綜合香料底料

肉桂

馬達加斯加肉桂溫暖木質香，適合烘焙、果泥、茶飲、燉菜。人工分揀，新鮮批次，種植者直接定價。溫和木質香產地直供品質穩定快速用法甜味：卡仕達醬、餅乾、果泥、熱巧克力。鹹味：塔吉鍋、烤蔬菜、番茄醬汁、香米飯。現有規格小袋裝 40 g 玻璃罐裝 40...

肉桂

Bowl of rice with shrimp and black sesame seeds

芝麻

馬達加斯加芝麻酥脆細膩，適合麵包、沙拉、炒菜、自製芝麻鹽與芝麻醬。原粒芝麻現炒即用快速用法裹粉、炒麵、鷹嘴豆泥、自製芝麻鹽。現有規格小袋裝 50 g → 完整指南：芝麻

芝麻

薑黃

馬達加斯加薑黃溫和土質香，色澤金黃明亮。適合咖哩、湯品、米飯、醃製。金黃色澤細磨產地直供快速用法「薑黃拿鐵」底料、椰漿醬汁、香米蔬菜飯。現有規格小袋裝 40 g 玻璃罐裝 40 g...

薑黃

Four spoons filled with salt arranged on a dark surface

調味鹽

系列，調味鹽卡馬格風味海鹽，手工調配以中顆粒卡馬格海鹽為基底，混合直接來自馬達加斯加的香料與柑橘：波旁香草、卡菲爾青檸皮、皮裡皮裡辣椒，以及胡椒與粉紅胡椒混合香料。在里昂小批次製作，調味清爽而香氣十足。鹽產地：卡馬格香料：馬達加斯加手工調配產地直供 ▶現有品類波旁香草鹽，溫暖的甜點香氣，適合搭配魚類、甲殼類、打發奶油、烤蔬菜及即食甜點（焦糖、鳳梨）。卡菲爾青檸鹽，柑橘般清新，適合烤魚、酸橘汁醃魚、炒鍋料理、沙拉。皮裡皮裡辣椒鹽，辣感鮮明，適合燒烤、自製薯條、披薩、醃製。胡椒與粉紅胡椒混合鹽，木質與花香平衡，適合肉類、醬汁、乳酪。...

調味鹽

野生胡椒

野生 voatsiperifery 胡椒是馬達加斯加的一種稀有香料，在森林中手工採摘，而非人工種植。本系列圍繞這一種子共彙集十二款品項：價格遞減的袋裝、可填充研磨器、套裝及麻袋裝。我們的voatsiperifery 專題詳述該品種及其風土。一株野生藤本，手工採摘 voatsiperifery 是 Piper borbonense 的果實，一種在馬達加斯加東南部旺蓋恩德拉努森林中野生攀爬的藤本植物。與黑胡椒或白胡椒不同，它並非人工種植：我們家族在其自然生長之處手工採摘，再自行曬乾和分揀。我們的胡椒和香料均產自旺蓋恩德拉努；而我們的香草，則產自 SAVA 地區：兩片風土，兩季採收。這種森林採集方式，正是野生胡椒價格較高的主要原因：可採摘的果實遠少於種植園。產地直銷，無中間商，從森林直達您的廚房；我們的馬達加斯加胡椒與漿果系列也彙集了黑胡椒、白胡椒和粉紅胡椒。...

野生胡椒

香草籽

香草籽是可直接使用的香草籽粒，因其濃郁的視覺與香氣效果而備受青睞。本系列方便您為奶油醬、法式蛋糕、冰淇淋、烘焙、醬汁等菜餚找到合適的規格，無需剖開整條香草莢即可獲得馬達加斯加波旁香草的特色風味。

香草籽

a scoop of powder and a scoop of powder on a white background

香草粉

我們的香草粉專為希望以簡便易用的形式，感受馬達加斯加波旁香草濃郁香氣的人士而設計。它可輕鬆融入烘焙、奶油醬、餅乾、熱飲、優格及各類自製料理，帶來純淨天然的風味。

香草粉

Vanilla extract and pastries sit in a still life.

香草精

探索我們的香草精系列，專為在烘焙、甜點、奶油醬、冰淇淋和飲品中帶來純正而穩定的香草風味而設計。香草精是一種便捷的方案，可輕鬆為日常使用或生產加工添加馬達加斯加波旁香草的香氣。

香草精

Close-up of coarse sugar crystals in a glass jar.

香草糖

馬達加斯加香草糖將細甘蔗糖與真正的波旁香草莢混合，讓香氣均勻融入整罐糖中。本系列彙集我們的波旁香草糖罐，以及三款將其與其他自製配料組合的甜點禮盒。若想用一根香草莢自行製作，我們的自製香草糖指南詳述了具體方法。甘蔗糖，真正的波旁香草莢我們家族在馬達加斯加東北部的 SAVA 地區種植這款波旁香草。香草莢在成熟後採收，隨後按照馬達加斯加傳統方法在我們自己的工坊中處理，再與細甘蔗糖混合：全程可追溯，因為一切均由我們自己生產，產地直銷，無中間商，從生產者直達客戶。與香草粉或香草籽這類純香草製品不同，香草糖能一步到位地增甜和增香，無需再添加其他成分。我們的香草籽、香草粉與香草精對比指南有助於在這些純香草形態之間做出選擇，適用於香草糖無法滿足的配方。系列包含哪些產品，及其包裝形式馬達加斯加波旁香草糖罐裝為 60 g，單獨即可使用。另外三款為禮盒，將香草糖與同一批馬達加斯加波旁香草莢製成的其他配料組合：整根香草莢、純香草精、香草粉，而高階禮盒則另加旺蓋恩德拉努地區的香料和卡馬格海鹽。下表對比四款產品。產品規格用途...

香草糖

Vanilla bean plant growing on a wooden pole.

馬達加斯加波旁香草

在這裡，每一根馬達加斯加波旁香草莢都始於一朵人工授粉的花朵，生長在我們位於 SAVA（薩瓦產區）的藤蔓上。波旁香草是Vanilla planifolia（香莢蘭）這一品種的名稱，種植於印度洋沿岸，馬達加斯加是其全球第一大產地。我們家族親自種植並加工這款馬達加斯加香草，從種植到出貨全程無中間商。我們關於如何挑選波旁香草的文章詳解了每一項標準。不同用途該選哪種香草香草的選擇並非隨意而定：每個等級都對應一種精確用途。完整說明見我們關於香草四大等級的文章。等級這是什麼適用場景購買通路 Gourmet Grade...

馬達加斯加波旁香草

a red pepper and some black and white seeds

馬達加斯加胡椒與漿果

馬達加斯加胡椒分為多個品種：黑胡椒、白胡椒、以 voatsiperifery 之名聞名的野生胡椒，以及屬於另一植物屬的粉紅胡椒。本系列彙集四款胡椒、粉紅胡椒及其混合裝，均產自我們的家族農場。為先了解基礎知識，請參閱我們的馬達加斯加胡椒與漿果指南，其中詳述每個品種。同一片土地，四種不同的果實我們家族在馬達加斯加東南部的旺蓋恩德拉努種植與採收這些胡椒和粉紅胡椒，這是與我們香草產地 SAVA 地區不同的另一片風土。黑胡椒和白胡椒是同一種果實，即藤本植物 Piper nigrum；voatsiperifery 則是 Piper borbonense，在森林中以野生狀態手工採摘。粉紅胡椒來自...

馬達加斯加胡椒與漿果

A table topped with bowls filled with different colored spices

馬達加斯加香料

馬達加斯加香料系列在此彙集了二十三款品項，均由我們家族在該島東南部的旺蓋恩德拉努種植與製作：咖哩、薑黃、肉桂、丁香、生薑、pili-pili 辣椒、綜合香料底、野生箭葉橙、芝麻籽，以及潘趣酒調料。生產者直銷，無中間商，直達顧客手中。購買前如需先了解基礎知識，請參閱我們的馬達加斯加香料指南，其中詳述每款產品。旺蓋恩德拉努的家族農藝本系列的所有香料均產自馬達加斯加東南部的旺蓋恩德拉努。而我們的香草則生長在更靠北的 SAVA 地區，收錄於我們的馬達加斯加波旁香草系列。每筆訂單均在 48 小時內從法國發出並附物流跟蹤；法國本土滿 30 € 起，在自取點享免運費。系列包含哪些產品...