快速答案：馬達加斯加的香料與香草，用於甜點或鹹味料理都同樣出色。本頁彙集了我們按產品分類的最佳搭配靈感，從日常菜餚到節日大餐皆可參考。
好食材，好料理，再加上真正能凸顯香料價值的簡單食譜。
香草：甜與鹹
- 香草英式奶油醬：牛奶50 cl，剖開的香草莢1根，蛋黃4個，糖60 g。浸泡15 min，煮至掛勺質地。
- 香草半熟鮭魚：魚排裹上橄欖油加香草籽加鹽，100°C烤箱烤4分鐘。
- 香草油醋汁：橄欖油、香醋、香草精1茶匙。搭配番茄或烤甜菜根。
肉桂
- 薄蘋果撻：蘋果切薄片加紅糖加肉桂，200°C烤25 min。
- 杏乾羊肉塔吉鍋：洋蔥、羊肉、肉桂、生薑、杏乾、蜂蜜。小火燉1 h 30。
咖哩與香料底料
- 椰漿雞肉咖哩：雞肉、洋蔥、新鮮生薑、咖哩粉1湯匙、椰漿。小火煮30 min。
- 香料底料紅扁豆：洋蔥、香料底料、紅扁豆、番茄、椰漿。煮25 min。
Voatsiperifery與黑胡椒
- Voatsiperifery胡椒醬汁：褐色高湯、鮮奶油，起鍋前加入現磨Voatsiperifery。搭配鴨胸肉。
- 黑胡椒牛排：慷慨地撒上現磨黑胡椒，每面煎2 min，用干邑酒收汁。
卡菲爾青檸
- 卡菲爾青檸鮭魚薄片：鮭魚切薄片，橄欖油，鹽之花，卡菲爾青檸粉。
- 檸檬卡菲爾青檸雪芭：水50 cl，糖200 g，4個檸檬的汁液，卡菲爾青檸半茶匙。攪拌冷凍製成。
皮利皮利辣椒
- 香腸魯加爾：洋蔥、番茄、新鮮生薑、皮利皮利辣椒。燉煮30 min。
- 辣味油：油加大蒜加皮利皮利辣椒裝入玻璃瓶。靜置浸泡1周。
調味鹽
- 皮利皮利鹽薯條：自製薯條，最後撒上皮利皮利鹽之花點綴。
- 胡椒漿果鹽番茄莫札瑞拉：番茄、莫札瑞拉乳酪、橄欖油，最後撒上調味鹽點綴。
各香料的經典搭配
- 香草 + 巧克力、咖啡、熱帶水果、白肉。
- 肉桂 + 蘋果、羊肉、熱紅酒、米布丁。
- 薑黃 + 扁豆、魚類、胡椒、檸檬。
- 生薑 + 柑橘類、魚類、蜂蜜、大蒜。
- 丁香 + 牛肉、蘋果、葡萄酒、洋蔥。
- Voatsiperifery + 熟成肉類、青紋乳酪、巧克力。
- 卡菲爾青檸 + 魚類、椰子、生薑、熱帶水果。
- 皮利皮利 + 柑橘類、芒果、大蒜、香菜。
