馬達加斯加芝麻，由我們家族在旺蓋恩德拉努種植，經手工篩選與清潔。帶烤榛子香氣，口感香脆，適用於沙拉、麵包、炒菜及自製芝麻鹽。
馬達加斯加芝麻（袋裝 50g）
- 品種
- Sesamum indicum
- 產地
- Vangaindrano（旺蓋恩德拉努），馬達加斯加東南部
- 加工
- 依傳統方法種植，手工分揀清洗
- 香氣特徵
- 烤榛子香氣，口感酥脆
- 適用於
- 快速烘烤、沙拉與料理碗、麵包與布里歐修、炒菜、芝麻鹽
馬達加斯加芝麻，由我們家族按照傳統方法在 Vangaindrano（旺蓋恩德拉努）種植，再經人工分揀清洗。帶有烤堅果香氣，口感香脆。
重量
50 g
從我們位於法國的工坊出貨，全程可追蹤。訂單滿 30 € 起，自取點配送免費。
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我們的香料從法國 48 小時內出貨，全程可追蹤，採用可重複封口的包裝。
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它是什麼
芝麻是 Sesamum indicum 的種子，從蒴果中採收後再清洗。天然富含纖維、礦物質（鈣、鎂）及必需脂肪酸，輕微烘烤後會散發出濃郁的堅果香氣。
產地
我們家族按照傳統方法，在馬達加斯加東南部的 Vangaindrano 種植這種芝麻。分揀、人工清洗與批次目測檢驗均在我們這裡完成：可追溯性完整，新鮮度得以保留，從我們的土地到您的廚房，中間沒有任何人。
烹飪運用
帶有細膩的堅果香氣，口感香脆。
- 快速烘烤：中火乾炒 2 至 3 分鐘，邊炒邊攪拌，直至微微上色。
- 沙拉與拌菜：裝盤時加入 1 至 2 湯匙。
- 麵包與布里歐修：烘烤前大方地撒上一層。
- 炒鍋與快炒：烹飪結束時加入 1 湯匙，保留香脆口感。
- 快手芝麻鹽：6 湯匙烤芝麻配 1 湯匙細鹽。
成分
100% 馬達加斯加芝麻籽。
香氣特徵
使用建議
包裝
可重複封口袋裝 50 克
產地
產地： 馬達加斯加
由我們家族在馬達加斯加親自種植，無中間商。
過敏原
芝麻。
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香料對比
如何選擇
Vangaindrano（旺蓋恩德拉努）香料一覽：風味、最佳用途及起價。
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顧客常問
我們常被問到的問題
把我們在電話裡和集市上反覆回答的問題，一次性寫清楚。
1 香料應該在什麼時候加入菜餚？
粉狀香料在烹飪之初用少許油脂加熱幾秒鐘風味最佳：薑黃、咖哩和生薑都是這樣才能充分釋放香氣。清新的柑橘調香料，尤以卡菲爾青檸為代表，應在烹飪末尾加入，以免香氣揮發。
2 應該放多少？
四人份用量，薑黃、咖哩或生薑各約一平茶匙即可。辣椒則從刀尖挑取的少量開始。分量可以隨時增加，無法減少：請邊嘗邊調整。
3 香料能儲存多久？
避光、避熱、避潮存放，磨碎的香料香氣可保持約一年；整粒香料則能儲存更久。存放過久的香料不會變得有害，只會失去香氣。
4 袋裝還是罐裝：該怎麼選？
玻璃罐可直接擺放在操作檯上，一按即可密封。可重複封口的牛皮紙袋用於為罐子補充香料，是每克價格最低的選擇。許多客戶先購入一隻罐子，隨後持續購買補充裝。
5 您家的香料辣嗎？
真正辛辣的只有 pili-pili 辣椒和辣椒醬。馬達加斯加咖哩溫暖芳香，但並不灼口。生薑帶來的是刺激感，而非辣椒式的灼熱。每款產品頁面均標註了具體的香氣特徵。
6 袋子裡除此之外還有別的成分嗎？
不會。只有香料本身，沒有其他添加：無添加劑、無色素、無抗結塊劑。我們的調配產品，咖哩和綜合香料，均只以香料混合而成，在我們自己的工坊完成調配。
7 可以用於甜點製作嗎？
可以，而這恰恰是最容易被忽視的用法。肉桂和丁香適合搭配果泥、水果撻和香料麵包；生薑適合搭配巧克力和柑橘；卡菲爾青檸適合搭配奶油和冰沙。薑黃則能上色而不會喧賓奪主。
8 您家的香料究竟產自哪裡？
來自馬達加斯加東南部的 Vangaindrano（旺蓋恩德拉努），我們家族在那裡親自種植、採收、晾曬並分揀。我們所有的香料和胡椒都產自那裡。而我們的香草，則來自島嶼東北部的 SAVA 產區：兩個產區，兩個收穫季。
9 我的訂單什麼時候出貨？
從法國出貨，48 小時內以可追蹤方式寄出。在法國境內，購物滿 30 歐元即可享受免運費。
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種植者，而非經銷商
我們的承諾
我們家族種植
從採收到分揀，一切都在我們自己的土地上完成，就在馬達加斯加東南部的 Vangaindrano。我們的土地與您的廚房之間，沒有任何中間環節。
包裝中別無他物
香料經人工挑選分揀，不含添加劑或色素。無論是袋裝、香料罐還是玻璃罐，均可密封儲存。
從種植者到您的廚房
我們的紙箱從馬達加斯加發出時均已過秤並編號。從法國起，您的訂單 48 小時內出貨，全程可追蹤。種植者直銷價格，無中間商。
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