01
剖開
30 秒
刀尖入至一半厚度，沿全長一刀劃開。
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01香料海鱸魚薄切配卡菲爾青檸與橄欖油
生海鱸魚薄切，以馬達加斯加野生卡菲爾青檸濃郁的檸檬花香喚醒風味，佐以鹽之花與初榨橄欖油。
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02咖哩馬達加斯加式雞肉 carry（馬達加斯加咖哩）
地道馬達加斯加式 carry：雞肉在馬達加斯加咖哩醬汁中慢燉，配以番茄與鮮薑。香氣四溢、暖心暖胃的家常菜。
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03香草馬達加斯加巧克力香草餅乾
外脆內軟的餅乾，散發波旁香草的香氣，慷慨點綴著黑巧克力豆。
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04香草馬達加斯加波旁香草法式烤布蕾
Vanille Désiré 版法式烤布蕾：以馬達加斯加波旁香草浸香的絲滑奶油，配以噴槍現烤的焦糖脆殼。
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05香料馬達加斯加皮裡皮裡火焰蝦
蒜香煎蝦，以朗姆酒火焰點燃，再以馬達加斯加皮裡皮裡辣椒提味。香氣濃郁的快手前菜，可作塔帕斯或主菜享用。
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06混合馬達加斯加薑黃生薑黃金拿鐵
馬達加斯加版黃金拿鐵：薑黃、鮮薑、肉桂，再點綴一抹波旁香草。暖心暖胃、具抗炎功效的熱飲。
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07胡椒鴨胸配 Voatsiperifery 野生胡椒醬
粉紅三分熟鴨胸，鴨皮酥脆，搭配帶有木質與柑橘香調的 Voatsiperifery 野生胡椒醬汁，馬達加斯加美食的招牌之作。
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一根香草莢的四個用法
一根完整香草莢的用法，從第一刀到糖罐。
02
刮籽
1 分鐘
用小勺刮出兩半的香草籽。那點黑色就是香氣所在。
03
浸泡
20 分鐘
香草籽與莢一同放入熱牛奶，離火加蓋。
04
再用
1 周
把刮空的莢洗淨晾乾，再放進糖裡。
