馬達加斯加薑粉，細磨，40克玻璃罐裝。我們家族在旺蓋恩德拉努（Vangaindrano）採收成熟的根莖並溫和晾曬：香氣強勁，辛辣中帶柑橘感。
生薑粉（玻璃罐裝 40g）
- 品種
- Zingiber officinale
- 產地
- Vangaindrano（旺蓋恩德拉努），馬達加斯加東南部
- 加工
- 根莖成熟採摘，溫和晾乾後細磨成粉
- 香氣特徵
- 濃烈辛辣，帶一絲檸檬清香
- 適用於
- 糕點、香草茶飲、咖哩與炒菜、醃料
馬達加斯加生薑細粉，取自我們家族在 Vangaindrano（旺蓋恩德拉努）成熟時採收的根莖，經自然曬乾製成。香氣濃烈辛辣，並帶一絲檸檬清香。
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它是什麼
生薑是 Zingiber officinale 的根莖，一種生長於地下的根部。經曬乾、研磨後，它保留了新鮮生薑的大部分活力，辛辣感更為濃縮，並帶一絲檸檬清香。
產地
我們家族在馬達加斯加東南部陽光充足的 Vangaindrano 種植這款生薑。根莖在成熟時採收，經柔和曬乾後在我們這裡細磨。全程可追溯，批次分明：我們的土地和您的廚房之間，沒有任何人。
烹飪運用
辛辣的溫暖感與檸檬般的清新感達到平衡，無論用於甜點還是亞洲風味料理都同樣出色。
- 甜點：每份麵糊用 1/2 至 1 茶匙，搭配檸檬、蜂蜜或黑巧克力風味極佳。
- 花草茶與茶飲：每杯 1/2 茶匙，沖泡 5 至 7 分鐘，搭配蜂蜜與檸檬。
- 咖哩與炒菜：4 人份用 1 茶匙；先將粉末在油脂中「炒香」30 至 60 秒。
- 醃料：1 茶匙，搭配大蒜、醬油、芝麻油、卡菲爾青檸或檸檬。
成分
100% 馬達加斯加生薑（根莖研磨）。
香氣特徵
使用建議
包裝
玻璃罐裝 40 克
產地
產地： 馬達加斯加
由我們家族在馬達加斯加親自種植，無中間商。
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客戶評價
5.0
/ 5
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評分：5 / 5 已驗證購買
De superbes produits, le combava et le curry nous exalte les papilles. Quand à la vanille c'est une explosion de saveurs tout comme les épices. Merci.
香料對比
如何選擇
Vangaindrano（旺蓋恩德拉努）香料一覽：風味、最佳用途及起價。
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顧客常問
我們常被問到的問題
把我們在電話裡和集市上反覆回答的問題，一次性寫清楚。
1 香料應該在什麼時候加入菜餚？
粉狀香料在烹飪之初用少許油脂加熱幾秒鐘風味最佳：薑黃、咖哩和生薑都是這樣才能充分釋放香氣。清新的柑橘調香料，尤以卡菲爾青檸為代表，應在烹飪末尾加入，以免香氣揮發。
2 應該放多少？
四人份用量，薑黃、咖哩或生薑各約一平茶匙即可。辣椒則從刀尖挑取的少量開始。分量可以隨時增加，無法減少：請邊嘗邊調整。
3 香料能儲存多久？
避光、避熱、避潮存放，磨碎的香料香氣可保持約一年；整粒香料則能儲存更久。存放過久的香料不會變得有害，只會失去香氣。
4 袋裝還是罐裝：該怎麼選？
玻璃罐可直接擺放在操作檯上，一按即可密封。可重複封口的牛皮紙袋用於為罐子補充香料，是每克價格最低的選擇。許多客戶先購入一隻罐子，隨後持續購買補充裝。
5 您家的香料辣嗎？
真正辛辣的只有 pili-pili 辣椒和辣椒醬。馬達加斯加咖哩溫暖芳香，但並不灼口。生薑帶來的是刺激感，而非辣椒式的灼熱。每款產品頁面均標註了具體的香氣特徵。
6 袋子裡除此之外還有別的成分嗎？
不會。只有香料本身，沒有其他添加：無添加劑、無色素、無抗結塊劑。我們的調配產品，咖哩和綜合香料，均只以香料混合而成，在我們自己的工坊完成調配。
7 可以用於甜點製作嗎？
可以，而這恰恰是最容易被忽視的用法。肉桂和丁香適合搭配果泥、水果撻和香料麵包；生薑適合搭配巧克力和柑橘；卡菲爾青檸適合搭配奶油和冰沙。薑黃則能上色而不會喧賓奪主。
8 您家的香料究竟產自哪裡？
來自馬達加斯加東南部的 Vangaindrano（旺蓋恩德拉努），我們家族在那裡親自種植、採收、晾曬並分揀。我們所有的香料和胡椒都產自那裡。而我們的香草，則來自島嶼東北部的 SAVA 產區：兩個產區，兩個收穫季。
9 我的訂單什麼時候出貨？
從法國出貨，48 小時內以可追蹤方式寄出。在法國境內，購物滿 30 歐元即可享受免運費。
延伸閱讀
我們關於這款產品及其家族的深度文章。
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種植者，而非經銷商
我們的承諾
我們家族種植
從採收到分揀，一切都在我們自己的土地上完成，就在馬達加斯加東南部的 Vangaindrano。我們的土地與您的廚房之間，沒有任何中間環節。
包裝中別無他物
香料經人工挑選分揀，不含添加劑或色素。無論是袋裝、香料罐還是玻璃罐，均可密封儲存。
從種植者到您的廚房
我們的紙箱從馬達加斯加發出時均已過秤並編號。從法國起，您的訂單 48 小時內出貨，全程可追蹤。種植者直銷價格，無中間商。
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