快速回答：馬達加斯加芝麻在成熟後採收，經分揀清潔後包裝。相比工業芝麻，它更香、顏色更金黃，乾炒後立刻釋放濃郁的堅果香氣。
馬達加斯加芝麻為眾多菜餚帶來爽脆口感、香氣與豐富的營養。它是輕度焙炒、最後撒粉與創意裹粉的理想香料。
馬達加斯加芝麻產自哪裡
芝麻（Sesamum indicum）生長於馬達加斯加西部和南部的乾燥地區。植株的蒴果成熟後開裂，芝麻隨即被採收，經過揚簸和手工分揀，只保留品質最佳的籽粒。
香氣特徵：堅果香、溫和、微甜
生芝麻味道清淡。經鍋中乾炒（不加油，翻炒2-3分鐘）後，會釋放出濃郁的堅果香氣。正是這道烘烤工序徹底改變了它的風味。
芝麻的烹飪用法
芝麻既可用於提升爽脆口感的最後調味，也可作為核心食材帶來深厚香氣。
- 撒在魚類、烤蔬菜或沙拉上。
- 用於雞肉或豆腐的裹粉（替代麵包糠）。
- 自製芝麻醬（與少量油一起打碎）。
- 用於沙布蕾餅乾、餅乾或鹹味酥粒。
功效與特性
芝麻富含不飽和脂肪、植物性鈣質和鎂元素。一湯匙即可滿足每日微量元素需求的相當一部分。
如何儲存芝麻
將芝麻存放於密封罐中，避免受熱。生芝麻可儲存6至12個月。炒熟後建議一週內食用，以充分享受其香氣。
常見問題
白芝麻還是黑芝麻？ 白芝麻風味更溫和，用途更廣泛；黑芝麻礦物感更強，也更具裝飾性。我們的馬達加斯加芝麻為金黃色白芝麻。
是否一定要炒過才能用？ 不一定，但焙炒能大幅提升香氣。若生用，芝麻的新鮮度將決定風味的差異。
如何避免芝麻變哈喇味？ 存放在乾燥陰涼處，並避免一次購買過多。
購買馬達加斯加芝麻
日常烹飪，可選擇50克裝小袋。
另請參閱：我們的馬達加斯加芝麻 ，以及馬達加斯加香料 頁面。
如需按季節搭配菜餚，歡迎瞭解馬達加斯加香料。
