マダガスカル産胡椒&ベリー
続きを読む
マダガスカル産胡椒には、黒胡椒、白胡椒、野生胡椒ヴォアツィペリフェリ、そして植物学上は別属のピンクペッパーなど、複数の種類があります。このコレクションには、この4種の胡椒とピンクペッパー、そしてそのミックスを、私たちの家族生産から集めました。基礎知識を知りたい方は、マダガスカル産胡椒とベリーのガイドで各粒を詳しくご紹介しています。
同じ大地から生まれる4つの粒
私たちの家族は、マダガスカル南東部のヴァンガインドラノでこれらの胡椒とピンクペッパーを栽培・収穫しています。SAVA(サヴァ地方)産の私たちのバニラとは異なる産地です。黒胡椒と白胡椒は同じ果実、Piper nigrumで、つる性の木で栽培されます。野生胡椒ヴォアツィペリフェリはPiper borbonenseという別種で、森で野生のまま手摘みされます。ピンクペッパーはマンゴーの仲間の樹木、Schinus terebinthifoliusから採れ、胡椒の仲間であるPiper属には属しません。畑や森からお客様の台所まで、仲介を挟まない直販です。
コレクションの内容と形態
各胡椒は、価格が段階的に下がるクラフト紙の袋、日々の使用向けの詰め替え式ミル、そしてこの二つを組み合わせたパックでご用意しています。ヴォアツィペリフェリは、大量に調理する方向けに100 gまたは250 gの麻袋でもお求めいただけます。以下の表で5つの商品を比較しています。
| 商品 | 形態 | 用途 | 価格 |
|---|---|---|---|
| 黒胡椒 | 袋 50 g・250 g、ミル 50 g、パック | 肉料理、コクのあるソース | 4,50 €から |
| 白胡椒 | 袋 50 g・250 g、ミル 50 g、パック | 魚料理、澄んだソース | 7,90 €から |
| ヴォアツィペリフェリ | 袋 50 g・250 g、ミル 50 g、麻袋 100/250 g、パック | 魚料理、デザート、仕上げ | 7,90 €から |
| ピンクペッパー | 袋 30 g・250 g、ミル 30 g、パック | 魚料理、鶏肉料理、チョコレート | 3,90 €から |
| 4種のミックス | 袋 50 g・250 g、ミル 50 g、パック | 万能の香辛料 | 5,50 €から |
ご注文はフランスから48時間以内に追跡付きで発送され、フランス本土の受取店舗であれば30 €以上のご注文で送料は無料です。
4つの胡椒から選ぶには
マダガスカル産黒胡椒は最も辛味が強く、木のような香りを持つ粒で、赤身肉に最適な定番です。マダガスカル産白胡椒は皮を取り除いてあるため、より穏やかな味わいで、澄んだソースの色を損ないません。森で手摘みされる野生胡椒ヴォアツィペリフェリは、黒胡椒より辛味は控えめながら、木のような、花のような香りが際立ちます。マダガスカル産ピンクペッパーは、塩味にも甘味にも合う、優しく果実味のあるアクセントを添えます。4種の胡椒とベリーのミックスは、一つのミルに4つの個性をまとめています。
お料理での使い方
4種の粒はいずれも香りが飛びやすいため、使う直前に挽くのが基本です。ソースや魚料理には細挽き、肉料理には中挽き、マリネには乳鉢で粗く砕いてお使いください。黒胡椒とヴォアツィペリフェリはターメリック、ジンジャー、ブルボンバニラとよく合い、ピンクペッパーは仕上げにダークチョコレートや魚料理へどうぞ。
保存方法
粒のまま、熱、光、湿気を避けて、袋やミルをしっかり閉じて保存してください。 挽くのは食卓に出す直前だけに。それが香りをそのまま保つコツです。
よくある質問
黒胡椒、白胡椒、野生胡椒ヴォアツィペリフェリの違いは何ですか。
黒胡椒と白胡椒は同じ果実、Piper nigrumから作られます。黒胡椒は未熟な状態で収穫し天日で乾燥させたもの、白胡椒は熟してから収穫し皮を取り除いたもので、より穏やかな味わいになります。ヴォアツィペリフェリは別種のPiper borbonenseで、森で野生のまま手摘みされます。粒は小さく、木のような、花のような香りがあり、黒胡椒より辛味は控えめです。
ピンクペッパーは本当の胡椒ですか。
いいえ。ピンクペッパーはマンゴーやカシューナッツの仲間の樹木、Schinus terebinthifoliusから採れます。黒胡椒、白胡椒、野生胡椒が属するPiper属には含まれません。薄い皮は砕けるというよりはじけるような食感で、甘く果実味のある、後味にわずかに胡椒らしさが残る味わいです。
袋、ミル、パックのどれを選べばよいですか。
ミルは食卓での挽きたてに使います。袋はそのミルの詰め替え用で、胡椒は50 gと250 g、ピンクペッパーは30 gと250 gの2サイズがあり、価格は段階的に下がります。パックはこの両方を組み合わせたものです。ヴォアツィペリフェリには、大量に調理する方向けに100 gまたは250 gの麻袋もございます。
4種の胡椒とピンクペッパーのミックスはどんな用途に向いていますか。
このミックスは、黒胡椒、白胡椒、野生胡椒ヴォアツィペリフェリ、ピンクペッパーを一つの袋またはミルにまとめたものです。グリル肉、魚料理、ロースト野菜、サラダに向いており、黒胡椒だけよりも花のような後味が際立ちます。
マダガスカル産胡椒の価格はいくらですか。
価格は、ピンクペッパーの袋が3,90 €から、白胡椒やヴォアツィペリフェリが7,90 €から、黒胡椒が4,50 €からとなっています。ミルは4,90 €から。私たちは仲介を挟まず直販しており、当店は認証済みレビュー95件で5.0満点中5.0の評価をいただいています。
在庫切れ
メールアドレスをご登録いただければ、再入荷の際にお知らせいたします。
選ぶ前に
マダガスカル産胡椒&ベリー
マダガスカル産胡椒には、黒胡椒、白胡椒、野生胡椒ヴォアツィペリフェリ、そして植物学上は別属のピンクペッパーなど、複数の種類があります。このコレクションには、この4種の胡椒とピンクペッパー、そしてそのミックスを、私たちの家族生産から集めました。基礎知識を知りたい方は、マダガスカル産胡椒とベリーのガイドで各粒を詳しくご紹介しています。
同じ大地から生まれる4つの粒
私たちの家族は、マダガスカル南東部のヴァンガインドラノでこれらの胡椒とピンクペッパーを栽培・収穫しています。SAVA(サヴァ地方)産の私たちのバニラとは異なる産地です。黒胡椒と白胡椒は同じ果実、Piper nigrumで、つる性の木で栽培されます。野生胡椒ヴォアツィペリフェリはPiper borbonenseという別種で、森で野生のまま手摘みされます。ピンクペッパーはマンゴーの仲間の樹木、Schinus terebinthifoliusから採れ、胡椒の仲間であるPiper属には属しません。畑や森からお客様の台所まで、仲介を挟まない直販です。
コレクションの内容と形態
各胡椒は、価格が段階的に下がるクラフト紙の袋、日々の使用向けの詰め替え式ミル、そしてこの二つを組み合わせたパックでご用意しています。ヴォアツィペリフェリは、大量に調理する方向けに100 gまたは250 gの麻袋でもお求めいただけます。以下の表で5つの商品を比較しています。
| 商品 | 形態 | 用途 | 価格 |
|---|---|---|---|
| 黒胡椒 | 袋 50 g・250 g、ミル 50 g、パック | 肉料理、コクのあるソース | 4,50 €から |
| 白胡椒 | 袋 50 g・250 g、ミル 50 g、パック | 魚料理、澄んだソース | 7,90 €から |
| ヴォアツィペリフェリ | 袋 50 g・250 g、ミル 50 g、麻袋 100/250 g、パック | 魚料理、デザート、仕上げ | 7,90 €から |
| ピンクペッパー | 袋 30 g・250 g、ミル 30 g、パック | 魚料理、鶏肉料理、チョコレート | 3,90 €から |
| 4種のミックス | 袋 50 g・250 g、ミル 50 g、パック | 万能の香辛料 | 5,50 €から |
ご注文はフランスから48時間以内に追跡付きで発送され、フランス本土の受取店舗であれば30 €以上のご注文で送料は無料です。
4つの胡椒から選ぶには
マダガスカル産黒胡椒は最も辛味が強く、木のような香りを持つ粒で、赤身肉に最適な定番です。マダガスカル産白胡椒は皮を取り除いてあるため、より穏やかな味わいで、澄んだソースの色を損ないません。森で手摘みされる野生胡椒ヴォアツィペリフェリは、黒胡椒より辛味は控えめながら、木のような、花のような香りが際立ちます。マダガスカル産ピンクペッパーは、塩味にも甘味にも合う、優しく果実味のあるアクセントを添えます。4種の胡椒とベリーのミックスは、一つのミルに4つの個性をまとめています。
お料理での使い方
4種の粒はいずれも香りが飛びやすいため、使う直前に挽くのが基本です。ソースや魚料理には細挽き、肉料理には中挽き、マリネには乳鉢で粗く砕いてお使いください。黒胡椒とヴォアツィペリフェリはターメリック、ジンジャー、ブルボンバニラとよく合い、ピンクペッパーは仕上げにダークチョコレートや魚料理へどうぞ。
保存方法
粒のまま、熱、光、湿気を避けて、袋やミルをしっかり閉じて保存してください。 挽くのは食卓に出す直前だけに。それが香りをそのまま保つコツです。
よくある質問
黒胡椒、白胡椒、野生胡椒ヴォアツィペリフェリの違いは何ですか。
黒胡椒と白胡椒は同じ果実、Piper nigrumから作られます。黒胡椒は未熟な状態で収穫し天日で乾燥させたもの、白胡椒は熟してから収穫し皮を取り除いたもので、より穏やかな味わいになります。ヴォアツィペリフェリは別種のPiper borbonenseで、森で野生のまま手摘みされます。粒は小さく、木のような、花のような香りがあり、黒胡椒より辛味は控えめです。
ピンクペッパーは本当の胡椒ですか。
いいえ。ピンクペッパーはマンゴーやカシューナッツの仲間の樹木、Schinus terebinthifoliusから採れます。黒胡椒、白胡椒、野生胡椒が属するPiper属には含まれません。薄い皮は砕けるというよりはじけるような食感で、甘く果実味のある、後味にわずかに胡椒らしさが残る味わいです。
袋、ミル、パックのどれを選べばよいですか。
ミルは食卓での挽きたてに使います。袋はそのミルの詰め替え用で、胡椒は50 gと250 g、ピンクペッパーは30 gと250 gの2サイズがあり、価格は段階的に下がります。パックはこの両方を組み合わせたものです。ヴォアツィペリフェリには、大量に調理する方向けに100 gまたは250 gの麻袋もございます。
4種の胡椒とピンクペッパーのミックスはどんな用途に向いていますか。
このミックスは、黒胡椒、白胡椒、野生胡椒ヴォアツィペリフェリ、ピンクペッパーを一つの袋またはミルにまとめたものです。グリル肉、魚料理、ロースト野菜、サラダに向いており、黒胡椒だけよりも花のような後味が際立ちます。
マダガスカル産胡椒の価格はいくらですか。
価格は、ピンクペッパーの袋が3,90 €から、白胡椒やヴォアツィペリフェリが7,90 €から、黒胡椒が4,50 €からとなっています。ミルは4,90 €から。私たちは仲介を挟まず直販しており、当店は認証済みレビュー95件で5.0満点中5.0の評価をいただいています。
































