マダガスカル産ピンクペッパー（袋入り30g＋ミル付き30g）
- 品種
- Schinus terebinthifolius
- 産地
- ヴァンガインドラノ、マダガスカル南東部
- 加工
- 房のまま摘み取り、自然乾燥、手作業で軸を外して選別
- 香りのノート
- 甘くフルーティー、やや樹脂香、余韻にわずかな胡椒香
- おすすめの用途
- 魚、鶏肉、グリル肉、クリームソース、チョコレート、赤い果実
デュオセット:食卓用の30gミル、詰め替え用の30g袋。マダガスカル産ピンクペッパーの実、合計60gを、私たちの一家が手摘みし手作業で選別しています。
フランスの工房から追跡付きで発送します。受取店へのお届けは30 €以上で送料無料です。
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これは何か
ピンクペッパーは胡椒ではありません。ウルシ科の樹木であるSchinus terebinthifoliusの実で、マンゴーやカシューナッツの仲間にあたります。黒胡椒、白胡椒、緑胡椒が属するPiper属には含まれません。
皮は薄くもろく、砕けるというよりはじけるように割れます。味わいは甘くフルーティーで、やや樹脂を思わせる風味があり、後味にほのかな胡椒の刺激が残ります。
産地
私たちの一家は、マダガスカル南東部のヴァンガインドラノでこのピンクペッパーを栽培・収穫しています。房は手摘みされ、自然乾燥させたのち、手作業で実を外して選別します。私たちの土地とお客様の食卓の間には、誰も介在しません。
私たちのスパイスと胡椒はすべてヴァンガインドラノ産です。一方、バニラはマダガスカル北東部のSAVA(サヴァ地方)産:二つの異なる産地、二つの収穫です。
お召し上がり方
食卓での仕上げにはミルを、実そのままの調理と詰め替えには袋をお使いください。
- 肉類・鶏肉: 鴨胸肉、ローストチキン、グリル肉に。
- 魚料理: オーブンから出した後に、実を軽く潰して数粒。
- ソース: クリームソースの仕上げに。
- デザート: ダークチョコレートや赤い果実にひとつまみ。
保存方法
乾燥した場所で、熱と光を避け、袋とミルをしっかり閉じて保存してください。実をそのまま保存すると、挽いた状態よりも香りが長持ちします。
梱包形態
30gの袋＋30gのミル
産地
産地： ヴァンガインドラノ、マダガスカル南東部
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生産者であり、販売代理店ではありません
私たちのこだわり
私たちの家族が育てる
収穫から選別まで、すべてマダガスカル南東部のヴァンガインドラノにある私たちのもとで行っています。私たちの畑とお客様の台所の間には、誰も介在しません。
袋の中身はそれだけ
実は手選別のホールタイプで、添加物や着色料は使用していません。クラフト袋はリシール可能で、ワックスシールで封をしています。
生産者からお客様の台所へ
箱はマダガスカルを出る時点で計量・採番されます。フランスからは、ご注文後48時間以内に追跡付きで発送します。仲介業者を挟まない、生産者直送価格です。
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