マダガスカル産ペッパーブレンド、50gと250gのチャック付き袋入り。ボアツィペリフェリ野生胡椒、黒胡椒、白胡椒、ピンクペッパーを、ヴァンガインドラノで私たちの家族が栽培しブレンドしました。木の香りと花のような香り、果実味が調和し、あらゆる料理にお使いいただけます。

ブラックペッパー・野生胡椒・ホワイトペッパー・ピンクペッパーのミックス(袋入り50g・250g)

5,50 €
5.0/5 · レビュー3件
品種
Piper borbonense、Piper nigrum、Schinus terebinthifolius
産地
ヴァンガインドラノ、マダガスカル南東部
加工
手作業で選別した実を自然乾燥させ、丁寧に調合
香りのノート
ウッディでフローラル、フルーティー:柑橘系の野生胡椒、ピリッとした黒胡椒、丸みのある白胡椒、フルーティーなピンクペッパー
おすすめの用途
グリルまたは煮込みの肉、魚、野菜、自家製ソース、エキゾチック料理、デザート

バランスよく洗練された味付けのために考案された、マダガスカル産ペッパーミックスです:ボアツィペリフェリ野生胡椒、黒胡椒、白胡椒、ピンクペッパー。50gと250gの再封可能な袋入り。

重量 50 g

フランスの工房から追跡付きで発送します。受取店へのお届けは30 €以上で送料無料です。

商品の相違や破損がございましたら48時間以内にご連絡ください。交換、クーポンまたは返金でご対応します。返品ポリシーはこちら。

よく一緒に購入されています

お客様の声

5.05点満点中 3 確認済みレビュー
C’est notre produit phare et préféré 😻 J’en ai commandé 3d’avance Je le recommande partout et autour de moi !
Christel DUPUY 購入確認済み

ペッパーはフランスから48時間以内に追跡付きで、リシール可能な袋に入れて発送します。

上位サイズから1gあたりの価格が下がります

これは何か

この4種の実を組み合わせたミックスは、それぞれ個性が際立っています:森で採取されるボアツィペリフェリ野生胡椒(Piper borbonense)、栽培種の黒胡椒と白胡椒(Piper nigrum)、そして胡椒の仲間ではないピンクペッパー(Schinus terebinthifolius)。木の香りと花の香り、果実の香りが調和しています。

産地

私たちの一家は、マダガスカル南東部のヴァンガインドラノでこれらの胡椒とピンクペッパーを栽培・収穫しています:実を選別し手作業で仕分け、自然乾燥させ、私たちの手でブレンドを仕上げます。私たちの土地とお客様の食卓の間に仲介者はいません。

私たちの胡椒とスパイスはすべてヴァンガインドラノ産です。一方、バニラはマダガスカル北東部のSAVA(サヴァ地方)産:二つの異なる産地、二つの収穫です。

お召し上がり方

それぞれの実が独自の個性をもたらします:

  • 野生胡椒: 木の香りに、レモンのような爽やかさをひと差し。
  • 黒胡椒: 温かみがあり、木の香りで、よりピリッとした味わい。
  • 白胡椒: 繊細で丸みがあり、ソースの色を変えません。
  • ピンクペッパー: 甘く、果実味があり、花の香り。

グリルまたは煮込んだ肉、魚、野菜、自家製ソース、エキゾチックな料理にぴったりです。

  • 挽きたての風味: 香りの複雑さを保つため、ミルに詰め替えてください。
  • ソース: 花の香りを残すため、仕上げにミックスを加えます。
  • マリネ: 均一に香りが広がるよう軽く砕きます。
  • デザート: ピンクペッパーのおかげで、チョコレートやエキゾチックフルーツにひとつまみ。

この袋は、当店の50gの4種ミックス用ミルの詰め替えとしてもお使いいただけます。

保存方法

湿気、熱、光を避けて、乾燥した場所で保存してください。

原材料

ボアツィペリフェリ野生胡椒(Piper borbonense)、黒胡椒と白胡椒(Piper nigrum)、ピンクペッパー(Schinus terebinthifolius)。

香りの特徴

このブレンドは、野生胡椒のレモンを思わせるウッディさ、黒こしょうの温かみ、そして淡い色のソースを濁さない白こしょうの控えめな丸みを合わせ持ちます。ピンクペッパーが余韻にフルーティーで花のようなノートをもたらします。

使い方のご案内
  • 挽きたての風味:香りの複雑さを保つため、お手持ちのミルに補充してください。
  • ソース:フローラルな香りと爽やかさを保つため仕上げに加える。
  • マリネ:均一に風味が行き渡るよう軽く砕く。
  • デザート:ピンクペッパーのおかげで、チョコレートやエキゾチックフルーツにひとつまみで変化を。
梱包形態

密閉袋 50g・250g

産地

産地: ヴァンガインドラノ、マダガスカル

仲介業者を介さず、マダガスカルの私たち家族が栽培しています。

私たちより雄弁に語ってくれるお客様の声

お客様レビュー

5.0 / 5
レビュー3件
  • 評価:5点中5点 Domitille 購入確認済み

    Toujours ravie de la qualité des épices et la rapidité de la livraison.
    Les baies de poivre sont tellement parfumées. Pareil pour la vanille, pas besoin d’en mettre beaucoup pour assaisonner les desserts et pâtisseries. Le piment est puissant et savoureux.
    Heureuse de profiter d’une telle qualité avec cette belle entreprise familiale.

  • 評価:5点中5点 Anonyme 購入確認済み

    Excellent

  • 評価:5点中5点 Christel DUPUY 購入確認済み

    C’est notre produit phare et préféré 😻
    J’en ai commandé 3d’avance
    Je le recommande partout et autour de moi !

ペッパーを比較する

どちらを選ぶか

粒ひとつひとつに個性があります。ペッパーとベリーを並べて比較:味わい、最適な使いみち、そして最低価格。

  • 商品 マダガスカル産ピンクペッパー(袋入り30g・250g)Schinus terebinthifolius2 規格
    味わい 甘くフルーティー、やや樹脂香、余韻にわずかな胡椒香
    使いみち 魚、鶏肉、グリル肉、クリームソース、チョコレート、赤い果実
  • 商品 マダガスカル産ブラックペッパー(袋入り50g・250g)Piper nigrum(黒胡椒)2 規格
    味わい 温かく、ウッディで、わずかに樹脂香
    使いみち 赤身肉と白身肉、魚、ローストした野菜、クリームソース、ドレッシング
  • 商品 ブラックペッパー・野生胡椒・ホワイトペッパー・ピンクペッパーのミックス(袋入り50g・250g)Piper borbonense、Piper nigrum、Schinus terebinthifolius2 規格
    味わい ウッディでフローラル、フルーティー:柑橘系の野生胡椒、ピリッとした黒胡椒、丸みのある白胡椒、フルーティーなピンクペッパー
    使いみち グリルまたは煮込みの肉、魚、野菜、自家製ソース、エキゾチック料理、デザート
    から 5,50 €現在ご覧になっている商品です
  • 商品 ホワイトペッパー(袋入り50g・250g)Piper nigrum(白胡椒)2 規格
    味わい 穏やかでフレッシュ、ムスクのような香り
    使いみち 魚、甲殻類、鶏肉、蒸し野菜、澄んだソース
  • 商品 マダガスカル産野生胡椒(袋入り50g・250g)Piper borbonense(ボアツィペリフェリ野生胡椒)4 規格
    味わい ウッディで樹脂香、柑橘とメントールのニュアンス
    使いみち グリル肉、魚、野菜、繊細なソース、チョコレートデザート

よくいただくご質問

よくいただくご質問

お電話やマルシェでお答えしている内容を、この機会にまとめました。

1 胡椒は使う直前に挽くべきですか?

はい。粒のままなら香りが保たれますが、挽くと数時間で香りが失われます。お皿の上で、出す直前に挽いてください。長時間煮込む料理では、最初に一部を加え、残りは仕上げのために取っておいてください。

2 どのくらいの量を使えばよいですか?

ひと皿につきミルを二から三回転させれば、香りをつけすぎることなく仕上がります。野生胡椒は辛さより香りが際立つため、やや多めでも構いません。白胡椒は刺激が強いので少しずつ挽いてください。味見をしながら調整を。後から足すことはできても取り除くことはできません。

3 胡椒の保存期間はどのくらいですか?

粒のまま、密閉容器に入れて光と熱を避ければ、18から24か月は風味がほとんど落ちません。古くなった胡椒が危険になることはありませんが、風味は落ちていきます。透明なミルを日の当たるキッチンに置いたままにするのは避けてください。

4 ピンクペッパーは胡椒の一種ですか?

いいえ。ピンクペッパーは胡椒のつるではなく、Schinus terebinthifoliusという木の実です。果実のような甘さと樹脂のような香りから胡椒として使われていますが、植物学的には胡椒の仲間ではありません。そのため「胡椒とペッパーベリー」という言い方をしています。

5 黒胡椒、白胡椒、野生胡椒の違いは何ですか?

黒胡椒は完熟した実を丸ごと乾燥させたもので、温かみのある木質の香りを持つ毎日使いの胡椒です。白胡椒は同じ実から皮を取り除いたもので、より繊細でシャープな味わいがあり、白いソースに黒い斑点を残しません。ボアツィペリフェリ野生胡椒は森の蔓から手摘みされたもので、木質でレジンのような、メントールを思わせる香りを持つ、仕上げ用の胡椒です。

6 袋、ミル、瓶、どれを選べばよいですか?

ミルは日常使いに、食卓にそのまま置いておけます。クラフト紙の再封可能な詰め替え袋はミルの補充用で、グラムあたりの価格が最も低くなります。この二つは組み合わせて使うもので、まずミルを、その後は詰め替え用をお選びください。

7 袋の中に胡椒以外のものは入っていますか?

いいえ。手作業で選別した粒のままの実だけで、添加物、着色料、固結防止剤は一切使用していません。それ以外は何も加えていません。

8 胡椒の産地はどこですか?

マダガスカル南東部のヴァンガインドラノ、私たちの家族が栽培し、摘み取り、乾燥させ、選別している土地からのものです。私たちの胡椒とスパイスはすべてそこで生まれています。一方、バニラは島の北東部にあるSAVA(サヴァ地方)から届きます。二つの産地、二つの収穫です。

9 注文はいつ発送されますか?

フランスから48時間以内に、追跡付きで発送します。フランス国内では30ユーロ以上のご購入で送料無料です。

さらに詳しく

この商品とその関連製品についての詳しい記事です。

生産者であり、販売代理店ではありません

私たちのこだわり

私たちの家族が栽培・収穫します

収穫から選別まで、すべてマダガスカル南東部のヴァンガインドラノにある私たちのもとで行っています。私たちの畑とお客様の台所の間には、誰も介在しません。

袋の中身はそれだけ

実は手選別のホールタイプで、添加物や着色料は使用していません。クラフト袋はリシール可能、ミルは詰め替え可能です。

生産者からお客様の台所へ

箱はマダガスカルを出る時点で計量・採番されます。フランスからは、ご注文後48時間以内に追跡付きで発送します。仲介業者を挟まない、生産者直送価格です。

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