Esaurito
Bacche rosa del Madagascar (macinino da 30 g)6,00 €
4,90 €
Pepe bianco (macinapepe ricaricabile 50 g)9,00 €
8,90 €
Pepe bianco (busta 50 g + macinapepe 50 g)15,00 €
14,90 €
La nostra firma
Vaniglia Bourbon del Madagascar
Baccelli interi, caviale, polvere, estratto, zucchero vanigliato e pack per la pasticceria, coltivati dalla nostra famiglia in Madagascar.
Scoprire la collezione
L'avventura Vanille Désiré
Dal Madagascar fino alla sua cucina
Tutto comincia sulle nostre terre malgasce, che la nostra famiglia coltiva da generazioni. Ogni baccello viene raccolto a mano, a piena maturazione, secondo un saper fare tramandato.
Selezioniamo poi lotto per lotto, per tenere soltanto i migliori profili aromatici: dalla nostra piantagione alla Sua cucina, senza nessuno in mezzo.
La nostra vaniglia
Dal fiore al pacco
Nove mesi separano il fiore dal tubo che aprite. Ecco gli otto gesti, nell'ordine in cui li compiamo.
SAVA · Madagascar
L'impollinazione a mano
Il baccello verde
La scottatura
L'essiccazione al sole
L'affinamento in baule
La selezione e la legatura
Il riempimento dei tubi
La partenza dei cartoni
Impollinazione manuale della vaniglia. Immagine illustrativa.
Baccelli verdi sulla liana. Immagine illustrativa.
I nostri baccelli all'uscita dal bagno, ancora lucidi.
Le nostre stuoie stese al sole, nella SAVA.
I nostri mazzi a riposo, in cassa.
La selezione e la legatura, nel nostro laboratorio.
Il riempimento dei tubi Désiré.
I nostri cartoni da esportazione, numerati uno per uno.
01
Il fiore di un mattino
Il fiore si apre per un solo mattino. Si solleva la linguetta, si depone il polline, fiore dopo fiore. Senza quella mano, niente baccello.
02
Il baccello verde
Nove mesi dopo il baccello è verde e non ha ancora alcun profumo. Lo cogliamo quando la punta inizia a ingiallire.
03
La scottatura
Tre minuti in acqua a 65 gradi. Il baccello imbrunisce di colpo e la sua maturazione si ferma lì.
04
L'essiccazione al sole
Fuori ogni mattina, al riparo prima di sera. Due o tre settimane, finché un baccello si piega senza spezzarsi.
05
L'affinamento
Poi mesi all'ombra, in baule. È lì che si forma la vanillina e che il profumo si posa.
06
La selezione per calibro
Baccello per baccello si misura la lunghezza, si classifica per calibro e si legano mazzi da cento grammi.
07
L'invasettamento
Ogni baccello entra nel suo tubo a mano. Nulla passa da una macchina dosatrice.
08
La partenza
Cartoni numerati, pesati, caricati. Lasciano il Madagascar verso il nostro magazzino, poi verso la vostra cucina.
Nove mesi tra il fiore e il tubo. La nostra famiglia tiene la catena da un capo all'altro.
Vanille Désiré · produttore
Foto della fase 02: RAJOELIMBOLOLONA Maryo Sebastieni, CC BY-SA 4.0.
Si fidano di noi
Cosa dicono i nostri clienti
"Una vaniglia incomparabile, il profumo è intenso e raffinato. Un prodotto d'eccezione che trasforma i miei dolci."
"Consegna ultra rapida, confezione curata. I baccelli sono di una qualità rara, si sente davvero il lavoro che c'è dietro."
"Lo consiglio al 100%. Il caviale di vaniglia è una delizia, lo uso nelle mie crème brûlée ed è divino."
"Servizio clienti impeccabile, prodotti autentici. Si percepiscono la serietà e la passione dietro il marchio."
"Le spezie del Madagascar sono incredibilmente profumate. Difficile tornare ai marchi classici dopo averle provate."
Dal laboratorio al pacco
Spedizione in 48 ore
Ordine effettuato entro le 14, spedito lo stesso giorno.
Francia metropolitana
Contata, sigillata, bloccata.Il cartone parte.
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Il nostro impegno
La nostra famiglia coltiva
01
La nostra piantagione
Dalla nostra piantagione alla sua cucina, senza nessuno in mezzo. Ogni acquisto fa vivere la nostra famiglia in Madagascar.
02
Raccolta manuale
Raccolta a mano, a piena maturità, secondo un sapere trasmesso di generazione in generazione.
03
Selezione rigorosa
Baccello dopo baccello, selezioniamo solo i migliori profili aromatici.
