Pepe bianco (macinapepe ricaricabile 50 g)€9,00
€8,90
Pepe bianco (busta 50 g + macinapepe 50 g)€15,00
€14,90
La nostra firma
Vaniglia Bourbon del Madagascar
Baccelli interi, caviale, polvere, estratto, zucchero vanigliato e pack per la pasticceria, coltivati dalla nostra famiglia in Madagascar.
Scoprire la collezione
L'avventura Vanille Désiré
Dal Madagascar fino alla sua cucina
Tutto comincia sulle nostre terre malgasce, che la nostra famiglia coltiva da generazioni. Ogni baccello viene raccolto a mano, a piena maturazione, secondo un saper fare tramandato.
Selezioniamo poi lotto per lotto, per tenere soltanto i migliori profili aromatici: dalla nostra piantagione alla Sua cucina, senza nessuno in mezzo.
La nostra vaniglia
Dal fiore al pacco
Nove mesi separano il fiore dal tubo che apre. Ecco gli otto gesti, nell'ordine, così come si svolgono presso di noi.
SAVA · Madagascar
La pollinisation à la main
La gousse verte
L'échaudage
Le séchage au soleil
L'affinage en malle
Le tri et la mise en bottes
Le remplissage des tubes
Le départ des cartons
Pollinisation manuelle du vanillier. Image d'illustration.
Gousses vertes sur la liane. Image d'illustration.
Nos gousses au sortir du bain, encore luisantes.
Nos nattes étalées au soleil, dans la SAVA.
Nos bottes au repos, en caisse.
Le tri et la mise en bottes, dans notre atelier.
Le remplissage des tubes Désiré.
Nos cartons d'export, numérotés un par un.
01
La fleur d'un matin
La fleur s'ouvre un seul matin. On soulève la languette, on dépose le pollen, fleur après fleur. Sans cette main, pas de gousse.
02
La gousse verte
Neuf mois plus tard, la gousse est verte et n'a encore aucune odeur. On la cueille quand la pointe commence à jaunir.
03
L'échaudage
Trois minutes dans l'eau à 65 degrés. La gousse brunit d'un coup et sa maturation s'arrête là.
04
Le séchage au soleil
Dehors chaque matin, rentrée avant la nuit. Deux à trois semaines, jusqu'à ce qu'une gousse plie sans casser.
05
L'affinage
Puis des mois à l'ombre, en malle. C'est là que la vanilline se forme et que le parfum se pose.
06
Le tri par calibre
Gousse par gousse, on mesure la longueur, on classe par calibre, on lie des bottes de cent grammes.
07
La mise en tube
Chaque gousse entre dans son tube à la main. Rien ne passe par une machine à doser.
08
Le départ
Cartons numérotés, pesés, chargés. Ils partent de Madagascar vers notre entrepôt, puis vers votre cuisine.
Neuf mois entre la fleur et le tube. Notre famille tient la chaîne d'un bout à l'autre.
Vanille Désiré · producteur
Photo étape 02 : RAJOELIMBOLOLONA Maryo Sebastieni, CC BY-SA 4.0.
Si fidano di noi
Cosa dicono i nostri clienti
"Una vaniglia incomparabile, il profumo è intenso e raffinato. Un prodotto d'eccezione che trasforma i miei dolci."
"Consegna ultra rapida, confezione curata. I baccelli sono di una qualità rara, si sente davvero il lavoro che c'è dietro."
"Lo consiglio al 100%. Il caviale di vaniglia è una delizia, lo uso nelle mie crème brûlée ed è divino."
"Servizio clienti impeccabile, prodotti autentici. Si percepiscono la serietà e la passione dietro il marchio."
"Le spezie del Madagascar sono incredibilmente profumate. Difficile tornare ai marchi classici dopo averle provate."
De l'atelier au colis
Spedizione in 48h
Ordine effettuato prima delle 14h, spedito lo stesso giorno.
France métropolitaine
Comptée, scellée, calée.Le carton part.
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Il nostro impegno
La nostra famiglia coltiva
01
La nostra piantagione
Dalla nostra piantagione alla sua cucina, senza nessuno in mezzo. Ogni acquisto fa vivere la nostra famiglia in Madagascar.
02
Raccolta manuale
Raccolta a mano, a piena maturità, secondo un sapere trasmesso di generazione in generazione.
03
Selezione rigorosa
Baccello dopo baccello, selezioniamo solo i migliori profili aromatici.