Aroma naturale e intenso
Vaniglia Bourbon del Madagascar in polvere (20 g)
13,90 €
- Varietà
- Vanilla planifolia, Bourbon
- Terroir
- Regione SAVA, nord-est del Madagascar
- Preparazione
- Baccelli interi essiccati e poi finemente macinati
- Note aromatiche
- Calda, floreale, con un leggero tocco di cacao
- Ideale per
- Pasticceria, creme e budini, dessert alla frutta, piatti salati in finitura
La nostra polvere di vaniglia Bourbon del Madagascar è 100 % naturale: senza zuccheri aggiunti, senza additivi, senza vanillina artificiale. Ottenuta da baccelli interi essiccati e poi macinati finemente, concentra tutta la ricchezza aromatica della vera vaniglia malgascia.
Ordina entro le 14:00 (ora di Parigi) per la spedizione in giornata. Consegna stimata: tra il 26/10 e il 29/10.
Spedito dal nostro laboratorio in Francia, con tracciamento. Spedizione gratuita in punto di ritiro da 30 €.
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Cosa ne dicono i nostri clienti
5.0Su 5
6 recensioni verificate
Vanille en poudre de très bonne qualité et très pratique quand on a besoin pour des entremets par exemple.
I nostri derivati partono dalla Francia entro 48 ore, con tracciamento, ben protetti.
Che cos'è
La polvere di vaniglia è il baccello intero essiccato e poi macinato finemente, buccia compresa. A differenza dei semi, che sono solo la polpa raschiata, o dell'estratto, che è una macerazione liquida, conserva tutto il baccello sotto forma di polvere secca: il modo più semplice di incorporare la vaniglia intera in una preparazione, senza baccelli da incidere né da raschiare.
Origine
La nostra famiglia coltiva e prepara questa vaniglia Bourbon (varietà Planifolia) nella regione SAVA, nel nord-est del Madagascar, culla mondiale della vaniglia. Dall'impollinazione manuale all'affinamento, tutto si fa da noi: tracciabilità totale, perché siamo noi a produrre.
In cucina
Il suo profumo caldo, floreale e leggermente cacaotato esalta all'istante le vostre preparazioni.
- Pasticceria (torte, creme, budini): da mezzo cucchiaino a 1 cucchiaino per 500 g di preparazione
- Bevande calde: un quarto di cucchiaino a tazza, da regolare a piacere
- Frutta e dolci freddi (composte, confetture, macedonie, yogurt, granola, frullati): un pizzico da spolverare
- Piatti salati (salse delicate, crostacei, pollame): una punta di coltello a fine cottura
Conservazione
Da conservare in un vasetto ermetico, in luogo asciutto e al riparo dalla luce.
Ingredienti
100% baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar (Vanilla planifolia).
Note aromatiche
Consigli d'uso
Confezione
Vasetto 20 g
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Esaurito
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Recensioni dei clienti
5.0
/ 5
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Voto: 5 su 5 Acquisto verificato
il profumo è magico, preferisco la polvere al baccello, un pizzico ed è super profumato
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Voto: 5 su 5 Acquisto verificato
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Voto: 5 su 5 Acquisto verificato
Perfetto
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Voto: 5 su 5 Acquisto verificato
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Voto: 5 su 5 Acquisto verificato
Vaniglia in polvere di ottima qualità e molto pratica quando serve, per esempio per i dolci.
Sei tappe, dal fiore alla bacca
Una stessa bacca, più forme
Polvere, caviale, estratto, zucchero vanigliato: i nostri derivati partono tutti dalla stessa bacca di vaniglia Bourbon, coltivata e affinata dalla nostra famiglia nella regione SAVA.
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A mano L'impollinazione
Ogni fiore di vaniglia si apre una sola mattina. La nostra famiglia lo feconda a mano, fiore dopo fiore.
Impollinazione manuale di un fiore di vaniglia, regione SAVA.
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SAVA La liana
Fecondato, il fiore diventa bacca. Resta diversi mesi sulla liana, verde e senza aroma, fino alla maturazione.
Bacche verdi sulla liana, prima della maturazione.
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Al sole L'essiccazione
Scottate e poi essiccate al sole, le bacche si scuriscono e sviluppano a poco a poco il loro profumo.
Essiccazione al sole delle bacche di vaniglia Bourbon.
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Diversi mesi L'affinamento
Diversi mesi di affinamento lasciano il tempo agli aromi di concentrarsi e di equilibrarsi.
Bacche in fase di affinamento.
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A mano La cernita
Ogni bacca viene selezionata a mano prima di partire, intera o trasformata.
Cernita delle bacche a mano.
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Esportazione La partenza
Cartoni pesati e numerati. È da questa stessa vaniglia che nascono le nostre bacche, la nostra polvere, il nostro caviale, il nostro estratto e il nostro zucchero vanigliato.
I nostri cartoni da esportazione numerati, comuni a tutti i nostri raccolti.
Polvere, caviale, estratto, zucchero vanigliato: ognuno dei nostri derivati parte da questa stessa bacca Bourbon, coltivata e preparata dalla nostra famiglia nella regione SAVA, a nord-est del Madagascar.
Fotografie Vanille Désiré, regione SAVA.
Il gesto
Scegliere, dosare, conservare
Polvere, caviale, estratto o zucchero vanigliato: ogni forma ha il suo gesto. Di che scegliere quella giusta, senza sprecarne una briciola.
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Secondo la ricetta Scegliere
La polvere profuma un impasto senza aggiungere liquido. Il caviale porta il grano nero visibile di una crème brûlée o di un gelato. L'estratto si dosa a goccia in una preparazione fredda. Lo zucchero vanigliato dolcifica e profuma in un solo gesto.
Le quattro forme vengono dallo stesso baccello Bourbon.
Caviale di vaniglia Bourbon, polpa e semi raschiati a mano.
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A cucchiaio o a goccia Dosare
Un pizzico di polvere, mezzo cucchiaio di caviale, qualche goccia di estratto: ogni forma si dosa in modo diverso. Iniziate con poco, assaggiate, aggiustate.
Meglio dosare poco al primo tentativo.
Polvere di vaniglia Bourbon, baccelli interi macinati.
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Al riparo dalla luce Conservare
Barattolo o flacone ben richiuso, al riparo dal calore e dalla luce. L'estratto si conserva per diversi anni grazie all'alcol; polvere, caviale e zucchero vanigliato si consumano più in fretta, una volta aperti.
Nessuna delle quattro va in frigorifero.
Estratto di vaniglia Bourbon, flacone contagocce.
Polvere, caviale, estratto, zucchero vanigliato: quattro modi di cucinare la stessa vaniglia Bourbon, preparata dalla nostra famiglia nella regione SAVA, nel nord-est del Madagascar.
Produttori, non rivenditori
I nostri impegni
La nostra famiglia coltiva
Dall'impollinazione manuale alla preparazione, tutto avviene da noi, nella regione SAVA nel nord-est del Madagascar. Non c'è nessuno tra la nostra terra e la sua cucina.
Nient'altro nel vasetto
Polvere, caviale, estratto o zucchero vanigliato: un solo baccello Bourbon, senza aroma aggiunto né vanillina di sintesi. Quello che dice l'etichetta è quello che c'è dentro.
Dal coltivatore alla sua cucina
I nostri cartoni lasciano il Madagascar pesati e numerati. Dalla Francia, il suo ordine parte entro 48 ore, con tracciamento. Prezzo diretto dal produttore, senza intermediari.
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