Dolcezza e autenticità
Zucchero vanigliato Bourbon del Madagascar in polvere (60 g)
4,90 €
- Varietà
- Vanilla planifolia, Bourbon
- Terroir
- Regione SAVA, nord-est del Madagascar
- Preparazione
- Baccelli di vaniglia mescolati a uno zucchero di canna fine
- Note aromatiche
- Caldo, floreale, con un leggero tocco di cacao
- Ideale per
- Creme e dolci, yogurt e gelati, marmellate e composte, bevande calde
Il nostro zucchero vanigliato artigianale unisce uno zucchero di canna fine e veri baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar. Sprigiona un profumo naturale, caldo, floreale e leggermente cacaotato che esalta dolci, bevande e pasticceria.
Ordina entro le 14:00 (ora di Parigi) per la spedizione in giornata. Consegna stimata: tra il 27/10 e il 30/10.
Spedito dal nostro laboratorio in Francia, con tracciamento. Spedizione gratuita in punto di ritiro da 30 €.
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Cosa ne dicono i nostri clienti
5.0Su 5
3 recensioni verificate
I nostri derivati partono dalla Francia entro 48 ore, con tracciamento, ben protetti.
Che cos'è
Lo zucchero vanigliato è zucchero di canna mescolato a veri baccelli di vaniglia Bourbon, per un profumo diffuso in tutto lo zucchero. A differenza della polvere o dei semi, che sono vaniglia pura, dolcifica e profuma in un solo gesto: non serve aggiungere altro.
Origine
La nostra famiglia coltiva questa vaniglia Bourbon nella regione SAVA, nel nord-est del Madagascar. I baccelli vengono raccolti a maturazione e poi preparati da noi secondo i metodi tradizionali malgasci, per preservare aromi ricchi e intensi: tracciabilità totale, perché siamo noi a produrre, qualità costante e prezzo giusto, senza passaggi commerciali.
In cucina
- Pasticceria (creme, torte): da 1 a 2 cucchiai per 500 g di preparazione
- Bevande calde (caffè, cioccolata, tè) e cocktail: 1 cucchiaino a tazza
- Frutta e dolci freddi (yogurt, gelati, confetture, composte, macedonie): spolverare secondo l'intensità desiderata
Conservazione
Da conservare in un contenitore ermetico, al riparo da umidità e luce.
Ingredienti
100 % baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar (Vanilla planifolia).
Note aromatiche
Consigli d'uso
Confezione
Vasetto 60 g
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Esaurito
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Recensioni dei clienti
5.0
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Voto: 5 su 5 Acquisto verificato
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Voto: 5 su 5 Acquisto verificato
Bon goût de vanille
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Voto: 5 su 5 Acquisto verificato
Excellent, très vanillé, un vrai régal
Sei tappe, dal fiore alla bacca
Una stessa bacca, più forme
Polvere, caviale, estratto, zucchero vanigliato: i nostri derivati partono tutti dalla stessa bacca di vaniglia Bourbon, coltivata e affinata dalla nostra famiglia nella regione SAVA.
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A mano L'impollinazione
Ogni fiore di vaniglia si apre una sola mattina. La nostra famiglia lo feconda a mano, fiore dopo fiore.
Impollinazione manuale di un fiore di vaniglia, regione SAVA.
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SAVA La liana
Fecondato, il fiore diventa bacca. Resta diversi mesi sulla liana, verde e senza aroma, fino alla maturazione.
Bacche verdi sulla liana, prima della maturazione.
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Al sole L'essiccazione
Scottate e poi essiccate al sole, le bacche si scuriscono e sviluppano a poco a poco il loro profumo.
Essiccazione al sole delle bacche di vaniglia Bourbon.
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Diversi mesi L'affinamento
Diversi mesi di affinamento lasciano il tempo agli aromi di concentrarsi e di equilibrarsi.
Bacche in fase di affinamento.
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A mano La cernita
Ogni bacca viene selezionata a mano prima di partire, intera o trasformata.
Cernita delle bacche a mano.
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Esportazione La partenza
Cartoni pesati e numerati. È da questa stessa vaniglia che nascono le nostre bacche, la nostra polvere, il nostro caviale, il nostro estratto e il nostro zucchero vanigliato.
I nostri cartoni da esportazione numerati, comuni a tutti i nostri raccolti.
Polvere, caviale, estratto, zucchero vanigliato: ognuno dei nostri derivati parte da questa stessa bacca Bourbon, coltivata e preparata dalla nostra famiglia nella regione SAVA, a nord-est del Madagascar.
Fotografie Vanille Désiré, regione SAVA.
Il gesto
Scegliere, dosare, conservare
Polvere, caviale, estratto o zucchero vanigliato: ogni forma ha il suo gesto. Di che scegliere quella giusta, senza sprecarne una briciola.
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Secondo la ricetta Scegliere
La polvere profuma un impasto senza aggiungere liquido. Il caviale porta il grano nero visibile di una crème brûlée o di un gelato. L'estratto si dosa a goccia in una preparazione fredda. Lo zucchero vanigliato dolcifica e profuma in un solo gesto.
Le quattro forme vengono dallo stesso baccello Bourbon.
Caviale di vaniglia Bourbon, polpa e semi raschiati a mano.
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A cucchiaio o a goccia Dosare
Un pizzico di polvere, mezzo cucchiaio di caviale, qualche goccia di estratto: ogni forma si dosa in modo diverso. Iniziate con poco, assaggiate, aggiustate.
Meglio dosare poco al primo tentativo.
Polvere di vaniglia Bourbon, baccelli interi macinati.
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Al riparo dalla luce Conservare
Barattolo o flacone ben richiuso, al riparo dal calore e dalla luce. L'estratto si conserva per diversi anni grazie all'alcol; polvere, caviale e zucchero vanigliato si consumano più in fretta, una volta aperti.
Nessuna delle quattro va in frigorifero.
Estratto di vaniglia Bourbon, flacone contagocce.
Polvere, caviale, estratto, zucchero vanigliato: quattro modi di cucinare la stessa vaniglia Bourbon, preparata dalla nostra famiglia nella regione SAVA, nel nord-est del Madagascar.
Produttori, non rivenditori
I nostri impegni
La nostra famiglia coltiva
Dall'impollinazione manuale alla preparazione, tutto avviene da noi, nella regione SAVA nel nord-est del Madagascar. Non c'è nessuno tra la nostra terra e la sua cucina.
Nient'altro nel vasetto
Polvere, caviale, estratto o zucchero vanigliato: un solo baccello Bourbon, senza aroma aggiunto né vanillina di sintesi. Quello che dice l'etichetta è quello che c'è dentro.
Dal coltivatore alla sua cucina
I nostri cartoni lasciano il Madagascar pesati e numerati. Dalla Francia, il suo ordine parte entro 48 ore, con tracciamento. Prezzo diretto dal produttore, senza intermediari.
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