Granola à la vanille et à la cannelle
Granola croquant au four, parfumé à la vanille Bourbon de Madagascar en poudre et à la cannelle de Madagascar. 25 minutes de cuisson, pour un bocal.
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
- Total 35 min
- Difficulté Facile
Le granola se prépare au four, en mélangeant des flocons d'avoine, des fruits à coque et un liquide sucré avant de les faire dorer ensemble. La vanille Bourbon de Madagascar en poudre change son parfum. Notre famille cultive et prépare cette vanille dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar.
La cannelle vient d'un autre coin de l'île : notre famille la cultive à Vangaindrano, dans le sud-est de Madagascar. Elle se mélange au miel tiédi avant de rencontrer les flocons, pour parfumer chaque grain.
Préparation
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Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante) et recouvrez une plaque de papier cuisson.
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Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, les amandes concassées, les graines et le sel.
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Dans une petite casserole à feu doux, faites tiédir le miel et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient liquides, puis incorporez la vanille en poudre Vanille Désiré et la cannelle.
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Versez ce mélange tiède sur les ingrédients secs et remuez pour enrober chaque flocon.
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Étalez le granola en couche fine sur la plaque. Enfournez 25 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une coloration régulière.
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Sortez du four et laissez refroidir 10 minutes sur la plaque, sans y toucher : le granola devient croquant en refroidissant. Émiettez-le et conservez-le dans un bocal fermé.
Le petit plus qui change tout
Étalez le granola en couche fine et sans le tasser : il dore de façon régulière. Laissez-le refroidir entièrement sur la plaque avant de le mettre en bocal, c'est en refroidissant qu'il prend sa texture croustillante. Ce granola se mange à la cuillère, avec un yaourt ou un fruit frais. Il se garde dans un bocal fermé, à l'abri de l'humidité. Pour aller plus loin : la cannelle de Madagascar et le dosage de la vanille selon la préparation . Nos produits pour cette recette : Vanille Bourbon de Madagascar en poudre · Cannelle de Madagascar
