Preguntas frecuentes, vainilla y especias
Respuesta rápida:esta página reúne las preguntas más frecuentes sobre la vainilla de Madagascar, las especias, las pimientas y el uso cotidiano. Organizadas por tema para llegar rápido a la información útil.
Unas preguntas frecuentes sobre vainilla y especiascentralizadas para recorrer las grandes cuestiones.
Elegir y comprar
¿Cómo reconocer una buena vaina de vainilla?Flexible, carnosa, larga (≥ 16 cm), marrón uniforme, ligeramente aceitosa, aromática. Consulte nuestra guía completa.
¿La vainilla Bourbon es forzosamente de Madagascar?No siempre. Bourbon designa el océano Índico (Madagascar, La Reunión, Comoras). Compruebe el origen exacto.
¿Qué formato de vainilla para qué receta?Vaina para las infusiones, caviar para los postres finos, polvo para lo rápido, extracto para los pasteles, azúcar avainillado para el día a día.
Conservación
¿Cómo conservar la vainilla?Tubo hermético, protegido de la luz, a temperatura ambiente. Sin frigorífico. Consulte nuestro dossier completo.
¿Y las especias en polvo?Tarro hermético, protegido de la luz y del calor. De 8 a 12 meses para la mayoría.
¿Y las pimientas?En grano entero, en un tarro. De 2 a 3 años. Muela justo antes de usar.
Cocina
¿Qué dosis de pimienta por plato? De 2 a 4 vueltas de molinillo por persona, al final.
¿Curry suave o fuerte?El curry de Madagascar es suave a moderado. Añada una pizca de pili pili si lo desea.
¿Hay que sofreír las especias?Por lo general sí, en una materia grasa al comienzo de la cocción. Esto libera los aromas.
¿La vainilla funciona en platos salados?Sí: salmón, cigalas, foie gras, remolacha asada. Muy poca cantidad, mucho efecto.
Salud
¿Las especias tienen beneficios?Sí, varias se estudian por sus propiedades digestivas, antiinflamatorias o antioxidantes. Consulte nuestro dossier de beneficios.
¿Existen contraindicaciones?Para las especias fuertes (canela, clavo) y los aceites esenciales: moderación en caso de embarazo, lactancia o patología crónica.
¿Cúrcuma más pimienta, realmente útil?Sí: la piperina de la pimienta multiplica la absorción de la curcumina.
Producción y origen
¿Por qué Madagascar?Clima, terruño, saber hacer. La región SAVA produce más del 80 % de la vainilla mundial.
¿Sus especias son ecológicas?Una parte sí lo es. Consulte nuestras fichas de producto para el detalle.
¿Trabajan directamente con los productores?Mejor aún: el productor somos nosotros. Nuestra familia cultiva sus plantas de vainilla en la SAVA, y la pimienta, la canela y el resto crecen en Vangaindrano. Nadie más toca la mercancía. Consulte nuestro dossier de saber hacer.
Logística
¿Cuáles son los plazos de entrega?Consulte nuestra página de envío para los detalles actualizados.
¿Gastos de envío?Variables según el carrito, consulte el resumen en el momento del pedido.
¿Se admiten devoluciones?Sí, consulte nuestras condiciones generales.
Para saber más
¿No ha encontrado su respuesta? Explore nuestro wiki completoo nuestro glosario.
Vea también: vainilla Bourbon, especias de Madagascary pimientas y bayas.
