Nuestro azúcar avainillado artesanal combina un azúcar de caña fino con verdaderas vainas de vainilla Bourbon de Madagascar. Desprende un aroma natural, cálido, floral y ligeramente cacaotado que sublima postres, bebidas y repostería.
Se suelen añadir juntos
Lo que dicen nuestros clientes
Nuestros derivados de vainilla salen de Francia en 48 horas, con seguimiento, bien protegidos.
El azúcar avainillado es un azúcar de caña mezclado con verdaderas vainas de vainilla Bourbon, para que el aroma se difunda por todo el azúcar. A diferencia del polvo o el caviar, que son vainilla pura, este endulza y perfuma en un solo gesto: no se añade nada más.
Nuestra familia cultiva esta vainilla Bourbon en la región SAVA, al noreste de Madagascar. Las vainas se recolectan en su punto de madurez y luego se preparan en nuestra casa según los métodos tradicionales malgaches, para preservar aromas ricos e intensos: trazabilidad total, porque somos nosotros quienes la producimos, calidad constante y precio justo, sin intermediarios.
Conservar en un recipiente hermético, al abrigo de la humedad y de la luz.
100 % vainas de vainilla Bourbon de Madagascar (Vanilla planifolia).
Ellos lo cuentan mejor que nosotros
Buen sabor a vainilla
Excelente, muy avainillado, todo un placer
Seis etapas, de la flor a la vaina
Polvo, caviar, extracto, azúcar avainillado: todos nuestros derivados parten de la misma vaina de vainilla Bourbon, cultivada y curada por nuestra familia en la región SAVA.
Cada flor de vainilla se abre una sola mañana. Nuestra familia la poliniza a mano, flor a flor.
Polinización manual de una flor de vainilla, región SAVA.
Ya polinizada, la flor se convierte en vaina. Permanece varios meses en la liana, verde y sin aroma, hasta madurar.
Vainas verdes en la liana, antes de madurar.
Escaldadas y luego secadas al sol, las vainas se oscurecen y desarrollan poco a poco su aroma.
Secado al sol de las vainas de vainilla Bourbon.
Varios meses de curado permiten que los aromas se concentren y se equilibren.
Vainas durante el curado.
Cada vaina se selecciona a mano antes de salir, entera o transformada.
Selección manual de las vainas.
Cajas pesadas y numeradas. De esta misma vainilla nacen nuestras vainas, nuestro polvo, nuestro caviar, nuestro extracto y nuestro azúcar avainillado.
Nuestras cajas de exportación numeradas, comunes a todas nuestras cosechas.
Polvo, caviar, extracto, azúcar avainillado: cada uno de nuestros derivados parte de esta misma vaina Bourbon, cultivada y preparada por nuestra familia en la región SAVA, al noreste de Madagascar.
Fotografías Vanille Désiré, región SAVA.
El gesto
Polvo, caviar, extracto o azúcar avainillado: cada forma tiene su gesto. Elija la adecuada, sin desperdiciar nada.
El polvo perfuma una masa sin añadir líquido. El caviar aporta el grano negro visible de una crème brûlée o un helado. El extracto se dosifica a la gota en una preparación fría. El azúcar avainillado endulza y perfuma en un solo gesto.
Las cuatro formas vienen de la misma vaina Bourbon.
Caviar de vainilla Bourbon, pulpa y semillas raspadas a mano.
Una pizca de polvo, media cucharadita de caviar, unas gotas de extracto: cada forma se dosifica de manera distinta. Empiece con poco, pruebe, ajuste.
Mejor quedarse corto en el primer ensayo.
Polvo de vainilla Bourbon, vainas enteras molidas.
Tarro o frasco bien cerrado, al abrigo del calor y de la luz. El extracto se conserva varios años gracias al alcohol; polvo, caviar y azúcar avainillado se consumen más rápido una vez abiertos.
Ninguna de las cuatro va al refrigerador.
Extracto de vainilla Bourbon, frasco cuentagotas.
Polvo, caviar, extracto, azúcar avainillado: cuatro maneras de cocinar con la misma vainilla Bourbon, preparadas por nuestra familia en la región SAVA, al noreste de Madagascar.
Desde la polinización manual hasta la preparación, todo ocurre en nuestra tierra, en la región SAVA, al noreste de Madagascar. No hay nadie entre nuestra tierra y tu cocina.
Polvo, caviar, extracto o azúcar de vainilla: una sola vaina Bourbon, sin aroma añadido ni vainillina de síntesis. Lo que dice la etiqueta es lo que hay dentro.
Nuestras cajas salen de Madagascar pesadas y numeradas. Desde Francia, tu pedido se envía en 48 horas, con seguimiento. Precio directo del productor, sin intermediarios.
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