Aroma natural e intenso
Vainilla Bourbon de Madagascar en polvo (20 g)
€13,90
- Variedad
- Vanilla planifolia, Bourbon
- Terruño
- Región SAVA, noreste de Madagascar
- Preparación
- Vainas enteras secadas y luego finamente molidas
- Notas aromáticas
- Cálida, floral, ligeramente cacaotada
- Ideal para
- Repostería, cremas y flanes, postres de fruta, platos salados de acabado
Nuestra vainilla Bourbon de Madagascar en polvo es 100 % natural: sin azúcar añadido, sin aditivos, sin vainillina artificial. Elaborada a partir de vainas enteras cuidadosamente seleccionadas, secadas y luego finamente molidas, concentra toda la riqueza aromática de la verdadera vainilla malgache.
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Lo que dicen nuestros clientes
5.0Sobre 5
5 opiniones verificadas
Vanille en poudre de très bonne qualité et très pratique quand on a besoin pour des entremets par exemple.
Nuestros derivados de vainilla salen de Francia en 48 horas, con seguimiento, bien protegidos.
Qué es
El polvo de vainilla es la vaina entera, secada y luego molida finamente, con piel incluida. A diferencia del caviar, que es solo la pulpa raspada, o del extracto, que es una maceración líquida, conserva toda la vaina en forma de polvo seco: la manera más sencilla de incorporar la vainilla entera a una preparación, sin vaina que abrir ni raspar.
Origen
Nuestra familia cultiva y prepara esta vainilla Bourbon (variedad Planifolia) en la región SAVA, al noreste de Madagascar, cuna mundial de la vainilla. De la polinización manual al curado, todo se hace en nuestra casa: trazabilidad total, porque somos nosotros quienes la producimos.
En la cocina
Su aroma cálido, floral y ligeramente cacaotado sublima al instante sus preparaciones.
- Repostería (pasteles, cremas, flanes): 1/2 a 1 cucharadita por 500 g de preparación
- Bebidas calientes: 1/4 de cucharadita por taza, al gusto
- Frutas y postres fríos (compotas, mermeladas, ensaladas de fruta, yogures, granolas, batidos): una pizca espolvoreada
- Platos salados (salsas finas, mariscos, aves): una punta de cuchillo al final de la cocción
Conservación
Conservar en un tarro hermético, en un lugar seco y al abrigo de la luz.
Ingrédients
100 % vainas de vainilla Bourbon de Madagascar (Vanilla planifolia).
Conseils d'utilisation
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Opiniones de clientes
5.0
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Valoración: 5 sobre 5 Compra verificada
El olor es mágico, prefiero el polvo a la vaina, una pizca y ya está súper perfumado
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Valoración: 5 sobre 5 Compra verificada
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Valoración: 5 sobre 5 Compra verificada
Perfecto
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Valoración: 5 sobre 5 Compra verificada
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Valoración: 5 sobre 5 Compra verificada
Vainilla en polvo de muy buena calidad y muy práctica cuando se necesita, por ejemplo, para postres.
Seis etapas, de la flor a la vaina
Una misma vaina, varias formas
Polvo, caviar, extracto, azúcar avainillado: todos nuestros derivados parten de la misma vaina de vainilla Bourbon, cultivada y curada por nuestra familia en la región SAVA.
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A mano La polinización
Cada flor de vainilla se abre una sola mañana. Nuestra familia la poliniza a mano, flor a flor.
Polinización manual de una flor de vainilla, región SAVA.
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SAVA La liana
Ya polinizada, la flor se convierte en vaina. Permanece varios meses en la liana, verde y sin aroma, hasta madurar.
Vainas verdes en la liana, antes de madurar.
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Al sol El secado
Escaldadas y luego secadas al sol, las vainas se oscurecen y desarrollan poco a poco su aroma.
Secado al sol de las vainas de vainilla Bourbon.
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Varios meses El curado
Varios meses de curado permiten que los aromas se concentren y se equilibren.
Vainas durante el curado.
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A mano La selección
Cada vaina se selecciona a mano antes de salir, entera o transformada.
Selección manual de las vainas.
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Exportación La salida
Cajas pesadas y numeradas. De esta misma vainilla nacen nuestras vainas, nuestro polvo, nuestro caviar, nuestro extracto y nuestro azúcar avainillado.
Nuestras cajas de exportación numeradas, comunes a todas nuestras cosechas.
Polvo, caviar, extracto, azúcar avainillado: cada uno de nuestros derivados parte de esta misma vaina Bourbon, cultivada y preparada por nuestra familia en la región SAVA, al noreste de Madagascar.
Fotografías Vanille Désiré, región SAVA.
El gesto
Elegir, dosificar, conservar
Polvo, caviar, extracto o azúcar avainillado: cada forma tiene su gesto. Elija la adecuada, sin desperdiciar nada.
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Según la receta Elegir
El polvo perfuma una masa sin añadir líquido. El caviar aporta el grano negro visible de una crème brûlée o un helado. El extracto se dosifica a la gota en una preparación fría. El azúcar avainillado endulza y perfuma en un solo gesto.
Las cuatro formas vienen de la misma vaina Bourbon.
Caviar de vainilla Bourbon, pulpa y semillas raspadas a mano.
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A la cuchara o a la gota Dosificar
Una pizca de polvo, media cucharadita de caviar, unas gotas de extracto: cada forma se dosifica de manera distinta. Empiece con poco, pruebe, ajuste.
Mejor quedarse corto en el primer ensayo.
Polvo de vainilla Bourbon, vainas enteras molidas.
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Al abrigo de la luz Conservar
Tarro o frasco bien cerrado, al abrigo del calor y de la luz. El extracto se conserva varios años gracias al alcohol; polvo, caviar y azúcar avainillado se consumen más rápido una vez abiertos.
Ninguna de las cuatro va al refrigerador.
Extracto de vainilla Bourbon, frasco cuentagotas.
Polvo, caviar, extracto, azúcar avainillado: cuatro maneras de cocinar con la misma vainilla Bourbon, preparadas por nuestra familia en la región SAVA, al noreste de Madagascar.
Productores, no revendedores
Nuestros compromisos
Nuestra familia cultiva
Desde la polinización manual hasta la preparación, todo ocurre en nuestra tierra, en la región SAVA, al noreste de Madagascar. No hay nadie entre nuestra tierra y tu cocina.
Nada más en el tarro
Polvo, caviar, extracto o azúcar de vainilla: una sola vaina Bourbon, sin aroma añadido ni vainillina de síntesis. Lo que dice la etiqueta es lo que hay dentro.
Del productor a tu cocina
Nuestras cajas salen de Madagascar pesadas y numeradas. Desde Francia, tu pedido se envía en 48 horas, con seguimiento. Precio directo del productor, sin intermediarios.
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