Sucre vanillé

Le sucre vanillé de Madagascar associe un sucre de canne fin à de véritables gousses de vanille Bourbon, mélangées pour diffuser leur parfum dans tout le sucre. Cette collection réunit notre pot de sucre vanillé Bourbon et trois coffrets de pâtisserie qui l'associent à d'autres préparations maison. Pour le préparer soi-même avec une gousse, notre guide du sucre vanillé maison détaille la méthode.

Un sucre de canne, de véritables gousses de vanille Bourbon

Notre famille cultive cette vanille Bourbon dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar. Les gousses sont récoltées à maturité puis préparées chez nous selon les méthodes traditionnelles malgaches, avant d'être mélangées à un sucre de canne fin : traçabilité totale, parce que c'est nous qui produisons, vente directe et sans intermédiaire, du producteur au client. À la différence de la poudre ou du caviar de vanille, qui sont de la vanille pure, le sucre vanillé sucre et parfume en un seul geste, sans rien ajouter d'autre. Notre comparatif caviar, poudre ou extrait de vanille aide à choisir entre les formes pures, pour les préparations où le sucre vanillé ne suffit pas.

Ce que contient la collection, et sous quel format

Le pot de sucre vanillé Bourbon de Madagascar se suffit à lui-même, en 60 g. Les trois autres références sont des coffrets qui associent le sucre vanillé à d'autres préparations issues des mêmes gousses de vanille Bourbon de Madagascar : gousses entières, extrait pur, poudre, et pour le coffret premium, épices de la région de Vangaindrano et sel de Camargue. Le tableau compare les quatre références.

Commande expédiée depuis la France sous 48 h, en suivi, livraison offerte dès 30 € en point relais en France métropolitaine.

Comment choisir entre le pot et les trois coffrets

Pour un usage courant en pâtisserie, le pot de 60 g suffit. Le pack Vanille & Sucre & Poudre, trois formats complémentaires, gousses, sucre vanillé et poudre, adapte l'usage selon la recette : crèmes, gâteaux, biscuits ou pâte à crêpes. Le pack découverte, avec quatre préparations, gousses, sucre vanillé, extrait pur et poudre, fait découvrir la vanille sous toutes ses formes. Le pack premium, plus complet avec sept préparations dont des épices de Vangaindrano et un sel de Camargue à la vanille, s'adresse aux passionnés, aux ateliers de cuisine et aux cadeaux gastronomiques.

Doser et utiliser le sucre vanillé en cuisine

En pâtisserie, pour des crèmes ou des gâteaux, comptez une à deux cuillères à soupe de sucre vanillé pour 500 g de préparation. Dans une boisson chaude, café, chocolat ou thé, une cuillère à café par tasse suffit ; il se prête aussi aux cocktails. Sur des yaourts, des glaces, des confitures, des compotes ou une salade de fruits, saupoudrez selon l'intensité souhaitée. Notre guide du dosage de la vanille détaille les proportions pour chaque préparation, et notre recette de pancakes à la vanille et au sucre vanillé montre le sucre vanillé à l'œuvre.

Conservation

À conserver dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Refermez bien le pot après chaque usage pour préserver le parfum.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le sucre vanillé exactement ?

C'est un sucre de canne fin mélangé à de véritables gousses de vanille Bourbon de Madagascar, pour un parfum chaud, floral et légèrement cacaoté diffusé dans tout le sucre. À la différence de la poudre ou du caviar de vanille, qui sont de la vanille pure, il sucre et parfume en un seul geste, sans rien ajouter d'autre.

Comment doser le sucre vanillé en pâtisserie ?

Pour des crèmes ou des gâteaux, comptez une à deux cuillères à soupe pour 500 g de préparation. Dans une boisson chaude ou un cocktail, une cuillère à café par tasse suffit. Sur des yaourts, des glaces, des confitures, des compotes ou une salade de fruits, saupoudrez selon l'intensité souhaitée.

Quelle différence entre le pot de sucre vanillé et les packs pâtisserie ?

Le pot de 60 g contient uniquement le sucre vanillé, pour un usage courant. Les trois packs l'associent à d'autres préparations issues de la même vanille Bourbon : gousses et poudre pour le pack Vanille & Sucre & Poudre, gousses, extrait pur et poudre pour le pack découverte, et en plus des épices de Vangaindrano et un sel de Camargue pour le pack premium.

Peut-on faire son sucre vanillé soi-même avec une gousse ?

Oui, c'est possible avec une gousse de vanille Bourbon et du sucre. Notre guide du sucre vanillé maison détaille la méthode, pour ceux qui préfèrent préparer leur propre pot plutôt que d'acheter le nôtre déjà prêt.

Quel est le prix du sucre vanillé de Madagascar Vanille Désiré ?

Le pot de 60 g démarre à 4,90 €. Les coffrets vont de 21,90 € pour le pack Vanille & Sucre & Poudre à 64,90 € pour le pack premium, en passant par 39,90 € pour le pack découverte. Nous vendons en direct, sans intermédiaire, et notre boutique affiche 5,0 sur 5 sur 95 avis vérifiés.