Pancakes vanille sucre

Des pancakes moelleux à la vanille, faciles à refaire pour le petit-déjeuner ou le brunch.

Des pancakes peu sucrés, servis bien chauds, avec une vanille nette du premier au dernier morceau.

Ingrédients

Pate

  • 200 g farine
  • 2 c. a cafe levure chimique
  • 1 pincee sel fin
  • 1 oeuf
  • 25 cl lait
  • 30 g beurre fondu
  • 1 c. a cafe extrait de vanille Bourbon

Finition

  • 1 a 2 c. a soupe de sucre vanille Bourbon
  • 0.5 gousse de vanille Bourbon — optionnel, pour les graines au dressage

Préparation

  1. Melanger la base seche (3 min)
    Assemblez farine, levure et sel sans trop travailler pour garder des pancakes souples.
  2. Monter la pâte vanille (4 min)
    Fouettez oeuf, lait, beurre fondu et extrait de vanille, puis versez sur le sec. Melangez juste assez pour effacer les poches de farine.
  3. Laisser se detendre (5 min)
    Laissez la pâte reposer quelques minutes pour une texture plus régulière à la cuisson.
  4. Cuire et finir au sucre vanille (12 min)
    Cuisez par petites louches sur une poele légèrement graissee. Saupoudrez de sucre vanille et de quelques graines avant de servir chaud.

Pourquoi on l’aime

La vanille trouve naturellement sa place dans une pâte du matin simple, légère et rapide à refaire.

Erreurs à éviter

Ne fouettez pas trop et ne cuisez pas sur feu trop fort, sinon les pancakes se dessèchent avant d’être cuits à cœur.

Service et variations

Ajoutez fruits frais ou beurre sale, mais gardez une finition légère pour laisser la vanille passer.

Astuces

  • Pate : Une pâte encore légèrement grumeleuse donne des pancakes plus moelleux.
  • Service : Servez aussitôt pour garder le contraste entre bords dorés et coeur souple.

Produits Vanille Désiré conseillés

Le sucre vanille pose la finition, l extrait securise la regularite et la gousse permet une version plus signature quand vous voulez monter en gamme.

FAQ

Peut-on remplacer l extrait par une gousse ?
Oui, comptez environ une demi-gousse pour cette quantite de pate.
Peut-on preparer la pâte en avance ?
Oui, mais pas trop longtemps: faites-la dans l heure pour garder une bonne levée.

Sources