Sirop de vanille maison pour café et boissons
Sirop de vanille maison à la gousse Bourbon de Madagascar : eau, sucre, infusion de 30 minutes. À verser dans le café, le lait chaud ou une limonade.
- Préparation 5 min
- Cuisson 5 min
- Total 10 min
- Difficulté Facile
Un sirop de vanille se prépare avec de l'eau, du sucre et une gousse de vanille de Madagascar. Notre famille cultive et prépare cette vanille dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar ; la gousse fendue donne au sirop son parfum et ses petites graines.
On l'utilise dans le café, le lait chaud, le thé glacé ou une limonade, à raison d'une cuillère à soupe environ par verre.
La préparation tient en dix minutes de cuisine, suivies d'une infusion à couvert. Il reste ensuite une bouteille prête à servir, que l'on garde au réfrigérateur.
Préparation
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Fendez la gousse dans la longueur et grattez les graines avec le dos d'un couteau.
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Versez l'eau et le sucre dans une casserole, ajoutez les graines et la gousse. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
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Dès les premiers frémissements, baissez le feu et laissez frémir 5 minutes, sans couvrir.
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Coupez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser 30 minutes.
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Versez le sirop dans une bouteille ou un bocal propre, avec ou sans la gousse. Fermez et placez au réfrigérateur.
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Pour une boisson chaude, comptez une cuillère à soupe de sirop (environ 15 ml) pour une tasse : versez le sirop d'abord, puis le café ou le lait chaud, et mélangez. Pour une boisson froide, remuez le sirop dans un fond d'eau tiède avant d'ajouter les glaçons.
Le petit plus qui change tout
Gardez un frémissement faible : si le sirop bout fort, l'eau s'évapore, il épaissit et prend une teinte de caramel. Vous pouvez laisser la gousse dans la bouteille, elle continue de parfumer le sirop. Autres préparations maison à la gousse : l'extrait de vanille maison et le sucre vanillé maison . Nos produits pour cette recette : Gousses de vanille Bourbon de Madagascar · Extrait de vanille Bourbon de Madagascar · Sucre vanillé Bourbon de Madagascar
