Chai latte aux épices
Chai latte maison : thé noir infusé avec cannelle, gingembre, girofle et poivre noir de Madagascar, puis mélangé à du lait chaud. Pour 2 tasses.
- Préparation 5 min
- Cuisson 10 min
- Total 15 min
- Difficulté Facile
Le chai latte associe un thé noir infusé avec des épices chaudes à du lait chauffé ou moussé. Cette version réunit quatre épices que notre famille cultive à Vangaindrano, dans le sud-est de Madagascar : cannelle, gingembre, girofle et poivre noir.
Les épices infusent d'abord dans l'eau, puis le thé prend le relais avant l'ajout du lait. Le résultat se sert chaud, dans une grande tasse.
Préparation
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Verser l'eau dans une casserole. Ajouter la cannelle en poudre, le gingembre, les clous de girofle et le poivre noir concassé Vanille Désiré.
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Porter à ébullition, puis laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes pour que les épices infusent.
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Retirer la casserole du feu, ajouter le thé noir et laisser infuser 4 minutes à couvert.
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Filtrer l'infusion dans un pichet pour retirer les feuilles de thé et les épices.
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Faire chauffer le lait dans une casserole, ou le faire mousser au fouet électrique, puis le verser dans l'infusion filtrée. Sucrer selon le goût et servir chaud.
Le petit plus qui change tout
Concasser le poivre noir et les clous de girofle juste avant de les infuser fait ressortir davantage leur parfum qu'une poudre déjà moulue. Filtrer soigneusement l'infusion avant d'ajouter le lait, pour ne pas retrouver de morceaux d'épices dans la tasse. Pour en savoir plus sur chaque épice, voir les fiches cannelle , gingembre , girofle et poivre noir de Madagascar, ainsi que notre article sur le gingembre frais ou en poudre . Nos produits pour cette recette : Cannelle de Madagascar · Gingembre en poudre de Madagascar · Girofle de Madagascar · Poivre noir de Madagascar
